前言：一到夏季，相比生豬肉牛肉，實際上雞肉更合適日常服用，由於雞肉的卡路里很低，可是蛋白質含量卻很高，屬於吃多長不胖的一種身心健康肉，也不會對腸道導致較大的壓力。那現在我也給各位共享一道我近期經常吃的雞肉作法——淮山藥青筍滑雞片，清新提味無壓力，美味營養成分又身心健康，沒有吃過的盆友一定要試一下！

- 淮山藥青筍滑雞片 -

食物：

雞脯肉、淮山藥、青筍、紅蘿蔔、黑木耳、蔥蒜、生雞蛋、木薯澱粉、食用鹽、味精、生抽醬油。

作法：

第一步：黑木耳提早泡開，淮山藥、青筍和紅蘿蔔所有清洗去皮切成片，擺盤預留。

第二步：雞脯肉切成片，裝進碗中，加少量木薯澱粉，一個雞蛋清，蔥薑蒜末，抓拌勻稱，醃漬10min。

第三步：起鍋燒油，溫度六成熱的情況下，將雞肉片滑進爆鍋，炒至肉粉色發白時撈起來控油補水，擺盤預留。

第四步：鍋中亮油不用扔掉，新增少量新油再次燒開，下蒜泥煸香，然後將鐵棍山藥倒進鍋中煸炒，接著倒進青筍片和胡蘿蔔片一起煸炒。

第五步：等三種蔬菜水果略微斷生以後，將泡好的黑木耳和雞肉片再次滑進，加生抽醬油、味精、食用鹽調料，迅速煸炒進味。

第六步：等全部食物都勻稱進味以後，就可以熄火擺盤了。

常見問題：

1、淮山藥、青筍和紅蘿蔔都迅速熟，因此不用提早綽水，不然炒出去的蔬菜水果軟塌無氣味，反倒危害口味。

2、加上調料的情況下，千萬別加老抽王，由於這個菜的食物自身色調就很鮮豔，加了老抽王只能營養成分食物自身的色調。

相比吃牛肉、羊肉，雞肉不但口味嫩滑，並且低熱量低脂肪，吃多了都不擔憂會生肉，尤其合適夏季服用，學好上邊這一作法以後，就能常常做給親人吃完，確保一翻魚就搶空，身心健康又營養成分，大夥兒一定不要錯過了！如果有愛吃的特色美食，都熱烈歡迎各位在下面評論留言板留言，要我見到哦~