這道美食是非常適合秋冬季節吃的佳餚，它是日常生活中非常常見的一種食材，它是白色的，而且它在老一輩的人心目中的地位還蠻高。白蘿蔔地裡的“土人參”味道甘甜美味，營養豐富，之秋季的應季蔬菜。用它搭配牛肉一起吃不論燒煮燉都是美味。

牛肉是現在家家戶戶都常吃的一種肉食了，畢竟豬肉漲價的厲害，而且秋冬季節適當地吃一點牛肉，還能暖身呢。把蘿蔔和牛肉一起炒，既美味，又能補充身體所需營養，何樂而不為呢？

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。白蘿蔔辛甘性涼，為食療佳品，葷素搭配健康美味！

【白蘿蔔絲炒牛肉】

需要準備的食材：白蘿蔔、新鮮牛肉、大蒜、生薑、辣椒

需要準備的調料：料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油、雞精、鹽、食用油

開始製作：

第一步、先將買回的新鮮的牛肉，清洗乾淨後放再清水當中，浸泡一個小時左右，取白蘿蔔半個，切成細絲，裝盤備用，生薑切片和切絲備用。辣椒剁碎備用，大蒜拍碎剁碎成沫備用，大蔥切成一段一段的備用；

第二步、取出浸泡完畢的牛肉，撈出瀝乾水分，然後逆著紋路將牛肉切成牛肉絲，裝盤備用；

第三步、炒鍋洗淨燒熱，鍋內放多點油，油熱之後放入切好的牛肉絲快速滑炒，加入料酒翻炒均勻，待顏色變色之後，然後撈出備用。（因為牛肉很容易就炒老，不需要炒到所有的牛肉絲都變色，只需要大部分的牛肉絲變色即可出鍋裝盤了）

第四步、繼續熱鍋，鍋中倒入少許的食用油，倒入薑末、蒜末、辣椒末煸炒爆香，小火翻炒，三者的分量可以根據自己的喜好進行調整，比如喜歡吃辣則可以辣椒多放點，不喜歡則可以不放或者少放點，待鍋中炒出濃烈的香味；

第五步、然後再倒入之前切好的白蘿蔔絲，不停翻炒，炒至白蘿蔔絲變軟變透明，炒至大約八分熟時，倒入之前炒好的牛肉絲，倒入適量食鹽、生抽、半勺老抽、1勺蠔油、白糖、雞精小半勺，不停翻炒一分鐘左右，大火翻炒均勻，裝盤出鍋；

這樣美味就做好了，健康營養的美味菜餚，蘿蔔炒牛肉怎麼都好吃。