人間煙火氣，最撫凡人心！外面的大餐再好吃，再美味，始終比不上家裡的粗茶淡飯，哪怕只是做飯，都能讓生活充滿期待和快樂，用美好來治癒生活。做飯，是自己對生活的一種態度。

小磊子今日就給大家分享幾道家常小菜：小炒牛肉、水煮肉片、尖椒炒肉、宮保雞丁、爆炒大蝦。大魚大肉吃膩了，似乎這樣也很不錯。

水煮肉片

做法步驟：

1：配菜洗乾淨備好。瘦肉切薄片、加一個雞蛋清、一勺生抽、一勺料酒、一勺澱粉、充分抓勻醃製20分鐘

2：鍋裡熱油，爆香姜蒜片，加一勺豆瓣醬、火鍋料小火炒出紅油，加兩碗清水燒開，倒入青菜大豆芽，煮熟之後撈出

3：再下入肉片煮熟，之後肉和湯一起倒入之前撈出的菜上面（肉最好一片一片的下）

4：上面加上些白芝麻、蔥花、花椒、幹辣椒，澆上熱油激出香味，再撒點香菜即可

小炒牛肉

做法步驟：

1：牛裡脊切成薄皮，加一個蛋清、一勺生抽、一小小勺胡椒粉、一勺澱粉，抓勻醃製15分鐘

2：蒜沫、薑絲、蔥花切好備用

3：鍋裡熱油，放入花椒炒香、再放入薑絲蒜沫

4：倒入牛肉翻炒至變色，倒入蒜沫、倒入幹辣椒翻炒均勻，加兩勺生抽，少許白糖，小半勺松茸調味料，翻炒均勻出鍋撒點蔥花即可。

尖椒炒肉

做法步驟：

1：準備食材：五花肉、尖椒、蔥姜、生抽、老抽、料酒、辣椒醬、鹽

2：五花肉切片，尖椒、蔥姜配菜切好備用

3：熱鍋倒油、放入五花肉煎炒出油至兩面金黃、加一勺辣椒醬，一勺料酒、半勺老抽，一勺生抽、少許鹽和少量十三香翻炒均勻

4：放入蔥段薑絲，放入尖椒翻炒均勻即可

宮保雞丁

做法步驟：

1：將配菜洗淨切好，胡蘿蔔黃瓜切丁，蔥花蒜片，幹辣椒切段。

2：雞腿去骨洗淨切丁，加一勺料酒、小半勺胡椒粉，小半勺鹽，一勺澱粉抓勻醃製10分鐘

3：調個料汁：兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺澱粉，半碗清水攪勻備用

4：鍋裡熱油倒入醃製好的雞肉翻炒變色盛出

5：爆香蔥蒜幹辣椒，加一勺豆瓣醬小火炒出紅油，倒入胡蘿蔔翻炒一分鐘、倒入雞肉倒入黃瓜翻炒幾下，倒入料汁和熟花生米大火收汁即可！

爆炒大蝦

做法步驟：

1：準備食材鮮蝦、尖椒、小米辣、蔥薑蒜、花椒、生抽、老抽、蠔油、鹽

2：鮮蝦去頭扯出蝦線，清洗乾淨瀝水分，然後切蒜沫、切薑絲、蔥花、尖椒小米辣切段

3：鍋裡熱油放花椒，蔥薑蒜青紅椒爆香，倒入蝦翻炒變色

4：加一勺半生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、一點點鹽，翻炒3-5分鐘即可、撒點蔥花即可出鍋

小磊子想對各位鐵鐵們說，一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。裊裊炊煙，鄉愁所寄。願我們在今後的每一天裡，都能飯桌有香氣、心中有愛意，把平凡的日子過得有滋有味好了小磊子的今日分享就到這兒了，喜歡小磊子的三連鼓勵一下，謝謝各位鐵鐵了！！