重慶菜作為川菜的分支，屬於下河幫菜系，以麻辣鮮香為主，講求主次有序，隨著時間的積累，在這片土地上，誕生了不少風味別緻的江湖菜和家常菜，重慶人很喜歡在一些蒼蠅館子裡吃飯，因為這些地方環境差費用也少，可以把心思都花在食材味道上，在許多蒼蠅館子裡你能吃到又便宜又好吃的重慶菜，比如說龍溪鎮有一家很火的蒼蠅館子，小店只有五張桌子，但是客人卻不少，20年來贏得不少重慶人的喜愛。

這家店藏得很深，一般人找不到，這裡是一片老居民樓，也是重慶有名的老美食街，這家炒菜館就在一個小區一樓的房子裡，應該是老闆自己家的房子，環境太髒亂差，如果不是味道好，估計沒人會來這裡，店裡的客人除了一些中老年的吃家子之外，就是一些慕名而來的小姐姐小哥哥，大家自己抬著桌子坐在路邊吃，在已經快夏天的空氣裡享受這一餐美味。

這種蒼蠅館子環境都不咋地但很好吃，以前顧客都是附近小區的住戶，有許多回頭客，雖然環境差但是服務員態度不錯，沒有選單一直都是那幾個菜，可以按照服務員的推薦來點，什麼水煮肉片、肝腰合炒、泡椒牛肉、回鍋肉、魚香肉絲都不錯，廚師的手藝非常穩，每個菜都水平線上，而且很下飯，是乾飯人的天堂。

他們家有重慶人最愛的豆花飯，豆花還算普通不夠驚豔，蘸料是紅油蘸料偏鹹，在正常水平之間，因為老闆是現炒現吃，所以上菜速度不快，十點半開始營業，要等一個小時才能吃上。等餐的時候可以點一碗豆花先吃著，老闆還會提供瓜子，沒事也可以嗑著瓜子等上菜。

魚香肉絲是35元一盤，糖醋比例掌握得很好，肉絲多而且很嫩滑，蔥段和泡椒混合在一起，酸酸甜甜口感很好，配著米飯吃還不錯，如果你不喜歡吃甜的那就不要點。水煮肉片還不錯，又麻又香，一大碗看著油汪汪其實一點也不油膩，有很鮮美的味道，吃起來不燥，打底的小白菜很入味，聞著香吃起來更過癮。

個人最喜歡的是泡椒牛肉絲，除了泡腳之外，裡面的泡蘿蔔才是美味，泡蘿蔔用的是胭脂蘿蔔，是老闆自己家裡泡的，沒有什麼新增劑，酸酸脆脆還回甜，牛肉順滑入味，搭配泡蘿蔔一起吃，下兩碗毛乾飯沒有問題。

還有好吃的肝腰合炒，這可是考驗廚師手藝的標準，只有大火才能爆炒出這麼鮮美的味道，腰花和豬肝處理得很好，沒有味道，多一分太乾少一分太溼，是很家常的味道，總體來說人均五六十，在蒼蠅館子裡面還是偏貴，但是真材實料乾淨衛生，還是值得一吃！