麻辣爽口的乾鍋藕片，營養美味，解饞開胃，絕對是舌尖上的享受

生活就是需要用一餐餐的煙火、一頓頓的食物來填滿，有時想想，即使是一家人圍在餐桌前，開開心心的吃一頓飯又何嘗不是一種簡單的幸福感，前些天老公說想在家小酌幾杯，今天晚上就給他安排一道下酒菜，夫妻倆坐在一起享受一下二人時光，生活在忙也別忽略了浪漫的儀式感。

蓮藕一直都是我家比較喜歡的食材，它聞起來有一股清香，口感也很清脆，做法豐富，既能小炒也能涼拌，可餐食也可藥用，既能開胃清熱，也可消食止瀉，營養價值也很高，大人孩子都能吃，

並且只要做法得當，蓮藕也是一道非常不錯的下酒菜，例如香辣藕片、乾鍋藕片等都很爽口，用來下酒最合適不過了，

今天咱們就來做一道“乾鍋藕片”，乾鍋類的美食基本都以麻辣鮮香為主，這道菜也不例外，做好的藕片又酥又脆，口感香辣過癮，聞著就讓人食慾滿滿了。它的做法也十分簡單，自己在家就能輕鬆搞定，成本不到10塊錢，吃起來解饞開胃、下酒下飯，感興趣的朋友趕緊看過來，學到就是賺到！

【菜品】：

乾鍋藕片

【烹飪食材】：蓮藕2節、五花肉200克、青椒半個、紅椒半個、洋蔥半個、薑片5片、大蔥5克、蒜瓣3個、小米辣3個、麻辣川香汁20克、豆瓣醬1勺、生抽2勺、鹽1小勺、熟白芝麻5克、菜籽油15克。

【烹飪步驟】：

1、選購兩個新鮮的蓮藕，將蓮藕去皮後清洗乾淨備用。

2、將洗淨的蓮藕切成薄片，然後放進鹽水中浸泡15分鐘。

3、將洋蔥去皮後切成絲、青紅椒洗淨後去除辣椒籽，再切成滾刀塊備用。

4、把小米辣、大蔥、生薑和大蒜都切好備用。

5、準備一塊五花肉，將五花肉洗淨後切成薄片。

6、鍋中加入適量的清水，大火燒開後加入少許食用油，然後把泡好的藕片放進鍋中煮2分鐘，撈出後控幹水分即可。

7、另起鍋加入少許食用油燒熱，油熱後倒入切好的五花肉翻炒片刻，炒至五花肉變薄變透明，這樣五花肉吃起來不油膩。

8、倒入切好的蔥薑蒜一起翻炒出香味，再加入適量的麻辣川香汁攪拌均勻。

9、將藕片倒進鍋中，翻炒均勻後下入切好的青紅椒塊，炒至辣椒斷生即可。

10、加入少許食鹽和生抽調味。

11、把切好的洋蔥鋪在乾鍋的底部，然後把炒好的藕片倒在洋蔥上面，最後撒點白芝麻增香，點上酒精爐就完成啦，味道超級香，越吃越上癮，喜歡的朋友們趕緊來試試吧！

【烹飪小貼士】：

1、藕片切好後放進鹽水中浸泡15分鐘左右，這樣可以將藕片中多餘的澱粉泡出，吃起來更脆。

2、藕片易熟，放進開水中煮2分鐘即可撈出，時間久了會影響藕片的口感。

3、五花肉下鍋後，煸炒出油脂再進行下一步，這樣做好的五花肉肥而不膩。

4、能吃辣的朋友就多加些幹辣椒，味道更過癮。