馬上就到端午，很久沒有自己做過粽子，今天在家練練手，-甜一鹹兩種口味，一南一北兩種包法，也不是很難啊。

1。團鹼水涼粽

紅棗糯米粽葉 鹼面 馬爹利鼎盛

1。鹼水粽起源於廣東，使用鹼面或小蘇打泡米，在我們南方一般是做成涼粽來吃。500g糯米泡入清水中，加入5-10g的鹼面，浸泡2小時以上。

2。三角粽是北方主流的粽子包法：

1。兩片粽葉正反相疊，剪去頭尾

2。窩成漏斗狀，底部收緊

3。放入一半鹼水糯米，塞顆紅棗

4。填滿糯米，封口疊成三角形

3。包好的粽子用棉繩纏緊，就可以拿去煮了。鍋中加水沒過粽子，用中火煮兩個小時。

4。我們家吃涼粽，一般蘸白糖或者桂花蜜，今天自制一個成年人的酒味糖漿：45ml的馬爹利鼎盛干邑，加70g白砂糖，加熱灼去酒精，收汁至濃稠，放涼就完成了。

5。粽子煮好啦！

晾涼之後解開棉線，脫去棕衣，就能看到內裡的金黃糯米。

淋——勺馬爹利鼎盛干邑糖漿，誘出淡淡甜味和梅子檸檬的香氣，第一款涼粽完成。

鹼水粽是非常傳統的素粽，特點是粽色金黃透明，米粒不粘不散，吃起來微甜不膩，清爽彈牙，自帶一種像是“煮了很久的米粥香氣”。配著圓潤紛繁的馬爹利鼎盛，口味層次豐富，融入一層香草梅子的清香。

01

2海鮮肉粽。糯米 五花肉 乾貝 蝦仁

1。糯米用清水浸泡2小時以上；

五花肉切塊，加一勺老抽、兩勺生抽、兩勺蠔油，醃製後爆炒上色；乾貝泡發，蝦仁加鹽和胡椒粉待用

。

2。這是我家廣西的四角包法，可以裝下更多餡料：

1。三片粽葉相疊，剪去頭尾

2。鋪一層糯米，碼放_上餡料

3。再鋪一層糯米，蓋上一片粽葉，收緊兩邊，疊成四角形

3。包好的粽子就像- -個小枕頭。

放進鍋里加水，撒一勺食鹽。

中火煮3小時左右，也可以用高壓鍋壓30分鐘長時間敖者讓肉餡更軟爛

4。枕頭粽煮好，揭開就能聞到糯香和海鮮滷肉的味道，這有點像閩廣的海鮮粽+嘉興的肉粽合體，扒開軟粘的糯米，就能看到豐富的豪華內餡。

口感柔潤細緻的馬爹利藍帶干邑有著蘋果和蜜餞李子的香氣，仔細品嚐還帶有淡淡柑橘、肉桂的味道，適合搭配海鮮和肉類。

糯米吸足了五花肉的油脂和鮮甜海味，一口咬下油潤生香。

甜口的鹼水涼粽。鹹口的海鮮肉粽你喜歡吃鹹粽子還是甜粽子

？