鮮香下飯的幾道家常菜,營養美味簡單,解饞下飯,上桌搶著吃
紅燒肥腸
材料:豬大腸500克,蔥、姜、蒜片20克,青紅椒各半個,鹽適量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺
做法:
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。取出肥腸,清洗乾淨後切小段,瀝乾水分。
2、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
3、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。加入鹽調味。放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
花樣香菇青菜
食材:青菜500g、香菇100g、豬肉150g、鹽少許、老抽1勺、姜適量、大蒜半頭、雞精少許
做法:
1、香菇洗淨切丁,大蒜、姜切丁
2、把整顆青菜頭切斷,然後稍微修剪成花型
3、青菜頭焯水,撈出控幹後,加少許鹽與雞精醃製入味
4、熱油鍋,放入肉丁炒至變色後,倒入姜蒜與香菇
5、倒上老抽翻炒均勻後,加入適量的水
6、調入少許的鹽與雞精,煮開後後一層薄芡
7、出鍋,裝入青菜中即可
辣子排骨
材料:排骨、雞蛋、洋蔥、青椒、紅椒、乾紅椒、花椒、醬油、鹽、綿白糖、料酒、雞精、麵包糠
做法
1,將洋蔥,青椒,紅椒切成粒備用。
2,將排骨焯水至8成熟撈出洗淨備用。
3,排骨沾雞蛋液,然後沾麵包糠。
4,沾好麵包糠的排骨,入六成熱得油鍋炸至金黃撈出。
5,鍋內放少許油,放花椒、乾紅椒煸香,放入洋蔥、紅椒、青椒、排骨、鹽、糖、雞精、醬油、料酒炒勻即可。
燕麥豬蹄
食材:豬蹄2個;燕麥1小碗;生薑;八角;桂皮;黃酒;油;鹽;糖;生抽;老抽;水;
做法:
1、燕麥提前一夜浸泡。豬蹄剁成小塊,用生薑、黃酒冷水上鍋焯一遍。
2、鍋中放少量油,將焯好的豬蹄帶皮的那面微煎。趁鍋中溫度尚高,烹入黃酒,加入適量生抽後翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥,再加入適量老抽。
4、加入一碗水,大約漠過食材,蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右。等豬蹄燜透後,按照鹹度調入合適的鹽