這才是酸辣土豆絲正確的做法，色澤光亮味道好，酸辣爽脆超下飯。酸辣土豆絲作為川菜中的代表，一直以來都深受大眾的喜愛。今天準備給大家分享的是酸辣土豆絲的做法 ，以土豆，青椒，紅椒作為主食材，將普通的土豆做出色香味俱全的美味，酸辣土豆絲雖然配料簡單，做出來的成菜卻味道清爽可口，色澤光亮，讓人口齒生津，酸辣易下飯。土豆中的蛋白質比大豆還好，而且最接近動物蛋白，土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這也是一般糧食所不可比的。

準備食材：

土豆、青椒、紅椒、食用油、生薑末、幹辣椒段、蔥、鹽、五香粉、白醋、白糖、味精

具體做法：

1。酸辣土豆絲是一道特別常見的家常菜，很多人都掌握不了火候，我們今天就來看看怎麼用土豆、青椒、紅椒搭配做出色香味俱全的酸辣土豆絲。

2。土豆洗淨去皮，切土豆絲的時候，先將土豆切成整齊的大薄片，再切成土豆絲，這是使土豆絲粗細均勻的要點，切好用用清水浸泡，去掉土豆表面的麵粉，這樣可以使土豆絲口感更加爽脆。

3。青椒、紅椒切絲備用。

4。鍋中燒水，水開後將土豆絲倒入鍋中，斷生後撈出過下涼水。

5。鍋中加油，油熱以後依次放入生薑末、幹辣椒段、蔥炒香，再倒入焯好水的土豆絲翻炒均勻，加入一勺鹽、五香粉調味，再加入適量的白醋，加白醋的作用是可以避免土豆絲變軟，再倒入青椒、紅椒翻炒，出鍋前加入適量的白糖、味精提味。

6。咱們今天這道酸辣土豆絲就做好了，色澤光亮，看著就很有食慾，學會的朋友不妨自己在家試試。