過年滷肉，這4味料缺一不可，肉質細嫩無腥味，味道不比滷菜店差

現在離過年就只剩下一個多月的時間了，大家有沒有很激動？雖然長大以後，感覺年味沒有以前那麼濃厚了，但是心裡還是有一些莫名的期待！對我們這些天天都要上班的人來說，過年最大的好處就是可以放個小長假，還有吃不完的美食，關鍵還不用自己動手做，想想還是很不錯的！俗話說小孩望過年，看來我還是童心未泯呢！不過有一顆年輕的心總是好的。

還有一個多月就要過年了，現在大家都在忙什麼呢？肯定有不少人都在忙著辦年貨吧，醃製臘魚，臘肉這些都是過年的時候少不了要準備的，當然也少不了要滷肉，可是大家會做滷肉嗎？雖然滷菜店裡面什麼樣的滷肉都可以買到，但是那些滷肉的價格都好貴啊，還不如把各種各樣的生肉買回家，自己滷一大鍋，這樣會實惠很多！其實滷菜也是很簡單的，只要用對的調料，就可以滷的比較滷菜店還要好吃哦！下面我們就來說說滷肉時必須要放的幾種調料！過年滷肉，這4味料缺一不可，肉質細嫩無腥味，味道不比滷菜店差！

1，八角

八角是我們平時燉湯的時候常用的食材，家家戶戶廚房都有的一味調料，特別是烹飪冰凍的肉類時，放點八角味道就會更好了，它可以很好的給肉類去腥，甚至有的人在做素菜的時候，也會放一些八角進去，所以我們在滷肉的時候，千萬不可以忘了放八角，否則滷出來的肉就會比較腥！

2，肉桂

肉桂也是一種我們常見的調料，我們在滷肉的時候也不可以少了它，它不光可以給肉類去除腥味，還可以激發出肉類的香味，要想肉滷出來之後味道好，那就可以稍微多放一些肉桂哦！

3，丁香

丁香在調料的世界裡，算是身份比較高貴的一種了，一般家裡是不會備這種調料的，但是過年滷肉的時候，大家就可以買一些回家。丁香做為一種高階調料，它和其它調料的用法也是不同的，丁香的味道本來就比較濃郁，它可以給肉類增加香味，但是我們要注意用量，不可以放得太多了哦，一定要適量！

4，陳皮

陳皮和八角差不多，都是我們常見的調料，陳皮不光是調料，它還可以當作一種食材，用來泡水喝，我們在滷肉的時候，也是可以放一些陳皮的，放了陳皮之後，可以讓肉的口感更加鬆軟，也會給肉增加一股清香的味道。