天津是美食集中地，這裡彙集了南北各地的美食，在眾多的美食中，天津人特別喜歡吃滷肉，滷肉憑著其獨特的味道，又特別適合下酒下菜，所以很受歡迎，走俏市場。

天津街頭巷尾有很多的滷肉店，有的滷貨店甚至藏在居民樓裡，仍然不妨礙天津市民熱情排隊去購買。這些滷貨店有不少是老字號，味道非常出色，這家被天津人大力推薦的老滷店，滷肉品質排在滷肉界的前三，開門排長隊，他家的豬頭肉最搶手，如果不排在前幾位可能就買不到了。

他們家如此受歡迎的滷肉店，就是卞家滷肉，這是一家老字號的老店，店面外觀看起來沒有什麼特別之處，但是生意好得讓人羨慕。他家每天賣兩鍋，早上11點賣一次，下午4點買一次，一般兩三個小時準備的滷肉就全部賣光了。

他家的滷肉種類有十幾個品種，其中滷大腸，滷豬頭肉，滷豬蹄等特別受歡迎，豬頭肉賣46塊錢一斤，比其他地方的貴一點，但是他家的滷豬頭肉水分少，吃起來軟了可口又不失嚼勁，而且符合天津人的口味，口重偏鹹。

醬豬蹄同樣味道出色，豬蹄上的豬皮很糯，豬蹄上的筋很有嚼勁，特別入味兒，靠近豬骨頭上的肉也很有味道，而且能咬得動。豬大腸Q彈有嚼勁，大腸壁裡面留下的脂肪並不是很多，收拾得很乾淨，這豬大腸買回家去可以做成大腸面，也可以直接切成小段就著蒜吃，怎麼吃都好吃！

每天這家店門口來排隊的人大部分是天津本地人，這味道得到天津人的認可，足以說明非常出眾，天津人口味刁味嘴子的稱號可不是白來的，另外還有一些遊客買來帶回去給家裡的人嚐嚐，雖然每個地方都有滷肉，但是天津的滷肉要比其他地方的更好吃，當然這只是個人觀點，不喜勿噴！