南寧：老友粉

南寧的美食有很多，檸檬鴨、豬肚煲雞、橫縣魚生五色糯米飯等等，但最符合南寧本地人的口味，當是老友粉。

老友粉是當地沒有階層分化的小吃代表，非常具有民生氣質。這種粉能以自己獨特的方式，把酸和辣巧妙的結合在一起，形成了南寧小吃的獨特風味之一。

桂林：桂林米粉

桂林的山水走向了世界，桂林的米粉走向了全國。

作為桂林的金字招牌，桂林米粉的核心就在於滷水和滷菜，還有可以隨意搭配的配菜。

二兩米粉，配上四五片鍋燒，澆上一勺滷水，加上蔥花、酸豆角或是酸筍，一碗色香味俱全的桂林米粉擺在人眼前。

毫不客氣的說，桂林人的一天從一碗桂林米粉開始。

柳州：螺螄粉

在中國粉界，柳州螺螄粉是非常奇葩的存在，食客對它的評價呈兩極化，不喜歡的遊客說螺螄粉帶有一股怪怪的臭味，喜歡的人卻非常享受這臭味，甚至有人一日三餐都以螺螄粉為主食。

不過，第一次品嚐螺螄粉的北方人都受不了這種怪怪的“臭味”，然而過不了多久，他們都沉淪在這種螺螄粉獨有的“臭味”之中，那是酸筍的味道。

如果各位食客想嘗試螺螄粉，但也不想忍受那種奇特的臭味，點餐的時候你跟老闆說不要酸筍就可以了。

梧州：龜苓膏

在筆者讀初中的時候，偶爾在上課期間看到某位同學拿著小勺子從罐子裡挖出一些果膠類的物體送入口中，老師問同學吃什麼零食，他說得了口腔潰瘍，正在吃藥，老師便繼續上課。

後來筆者才知道，那是傳說中的龜苓膏。

梧州龜苓膏是梧州獨有的特產，中國國家地理標誌產品，因其性溫和，具有清熱去溼、滋陰補腎、養顏提神等功效，所以在幾百年前是宮廷特供藥膳。

河池：巴馬烤香豬

河池巴馬不僅是長壽之鄉，也是香豬之鄉，巴馬香豬是中國國家地理標誌產品，因骨細皮酥，肉質細嫩，肌肉鮮紅，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味，因而外地人食之甚感鮮香，逐傳名為“香豬”。

崇左：烤乳豬

壯家烤乳豬是崇左壯族的特色菜，其選料、做工和用料不同，所以風味也略有不同，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，剖腹後將豬腔撐開，風乾後放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時抹上醬油、香料等加工烤制，使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美食。

北海：海鮮

北海作為廣西的濱海旅遊勝地，不僅有夕陽下的銀灘，還有夜間琳琅滿目的海鮮大排檔。

對吃有某種執念的人來說，到北海吃海鮮，就像到武漢吃熱乾麵，或是到北京吃烤鴨那樣。

不做過這件事，心裡就會留有遺憾。

所以，到北海的各位就應該盡情享受一頓海鮮盛宴。

來賓·竹筒雞

在來賓市的大小飯店，幾乎都能在選單上看到這道菜名。

竹筒雞，顧名思義，將雞肉放進竹筒中，用蕉葉將口封住，再大火燒烤兩小時就能取出裝盤。

竹筒雞入口後不僅能感受到雞肉的鮮甜、糯滑，而且還帶有一點竹子清香淡雅的感覺，兩者混合起來讓人感覺有點新奇，咬下一口，雞肉和醬汁霸佔了我們整個味蕾。即使是下嚥了仍覺得口齒留香，令人慾罷不能。

賀州：牛腸酸

牛腸酸是廣西賀州市最具特色的有名小吃，源自於賀州市公會鎮，攤點主要分佈於廣西賀州市區大街小巷，在2013賀州市特色美食評選活動中，吳玉赦製作的公會牛腸酸獲得了“賀州十大金牌小吃”的殊榮。

玉林：牛巴

玉林不僅有狗肉節，還有牛巴，它是玉林市特產，中國國家地理標誌產品。

南宋時，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工歷史。

玉林牛巴顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅，具有“甘香味道妙”的特點，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

百色：羊癟湯

羊癟湯是隆林各族自治縣苗族的上乘佳餚之一，經常喝羊癟湯，能避寒消署，潤胃滋肝，養心益腎，消除疲勞，健康長壽。

羊癟湯的做法是：殺羊時，將羊血、羊腸、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟後，切成細片，放入事先準備好的湯水中，然後放到鍋里加熱到滾沸，接著破開羊膽，把膽池漫漫滴入湯中，在鍋裡拌攪調勻，直到微呈天蘭色，一股濃香味款款升騰而來，即可食用。

因為羊癟湯能起到藥物治病的作用，大家可以當做一道藥膳來品嚐。

欽州：欽州大蠔

欽州市是著名的“中國大蠔之鄉”，大蠔是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40%，營養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可以入藥。

防城港：白切番薯鴨

番薯鴨是防城港的一種優質土鴨，肉質鮮美細膩，骨細肉多，香脆可口。國宴樓廚師根據防城港本地人偏愛原汁原味的喜好，製作出別具防城港特色的白切番薯鴨，並配以檸檬、香油等蘸料，味美鮮香，分外可口。

貴港：同和扣肉

貴港的同和扣肉，扣肉以肥而不膩、甘香、爽口而著稱，在當地人宴請親朋好友的餐桌上是一道必不可少的主菜，素有“無扣不成宴”的說法。

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