醬香排骨

做法：

1．排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時。

2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。

3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。

4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。

5．最後擠少量檸檬汁調味便可。

香辣蒜薹魷魚須

材料：魷魚須、蒜薹、鹽、胡椒粉、孜然、食用油、雞精、生抽

做法：

1、 將魷魚須洗淨切成段，焯一下，水瀝乾；蒜薹清洗乾淨切段；幹辣椒切段、姜切絲；

2、鍋裡放上油，上火燒八成熟，將魷魚段放入略爆一下，倒出瀝油；鍋留底油，放幹辣椒、薑絲爆香，放蒜薹快速煸炒蒜薹至軟；

3、放魷魚須翻炒幾下，加入胡椒粉，孜然，生抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

涼拌黃瓜

原料及做法：

1、生抽1。5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3、將1和2混合均勻即成醃漬料；

4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

乾鍋香辣啤酒雞

材料：嫩雞半隻；啤酒150ml；八角1顆；小茴香2g；青、紅辣椒各2個；姜1小塊；大蒜5瓣；

生抽15ml；鹽；雞精少許；

做法：

1、嫩雞洗淨切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、薑片醃片刻；青紅辣椒斜切成段，薑切片，大蒜拍破；

2、鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。

3、加入剩餘的啤酒，蓋鍋蓋用中小火燜煮5分鐘；

4、最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。