柿子椒，又叫大椒、甜椒、燈籠椒、菜椒都是它的名字。每次去超市路過蔬菜櫃檯時，都難免被五顏六色的大個彩椒吸睛，彩椒不僅色澤鮮豔，肉質相對普通青椒也更加厚實、飽滿，並且水分充足，裡面的維生素也不少，是製作蔬菜沙拉的不二的選擇。是餐桌上必不可少的美食。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。此外可以解熱、鎮痛，辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。還可以預防癌症，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

同時增加食慾、幫助消化，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化，對女生來說還能降脂減肥，辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥。

推薦一道小編經常吃的一道菜：彩椒牛肉，很是美味。

食材：牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、鹽、料酒、澱粉、香油

做法：

1、將彩椒等洗淨去核，切菱形備用。

2、牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。

3、鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。

4、牛肉一變色就撈起控幹油。

5、將鍋裡的油倒出，留適量底油，加熱，將彩椒入鍋煸炒。

6、彩椒開始變透明後，加入牛肉。

7、把牛肉和彩椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。

8、最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。