養肝要趁“早”，建議中老年人，早晨吃這5種早餐，利於養肝護肝
早餐很重要不可輕視，古人說：早餐應該吃得像皇帝一樣，意思是早餐不僅要吃，還要吃得好。早晨是養肝“黃金期”，肝臟是人體中非常重要的器官，起到代謝的作用。不吃早餐還會傷害到肝臟，早餐可以選擇雞蛋，雜糧蔬菜，韭菜魚肉 雞肉 等食物來吃，既可以獲得充足的營養，還能幫助肝臟排毒，養護肝臟。養肝要趁“早”，建議中老年人，早晨吃這5種早餐，利於養肝護肝
№：雜糧蔬菜窩窩
粗糧是一種低脂飽滿、營養價值高的食物。細糧食吃起來口感比較好，也利於身體吸收其中的營養物質，但是堅持吃一些粗糧也是有很多好處的。
╃ 食材清單 ╄小茴香、小蔥、雞蛋、胡蘿蔔
1、準備一把新鮮的小茴香，把小茴香清洗乾淨，切掉根部不要，然後再切成末放入盆中備用。
2、再準備一把小蔥清洗乾淨切成蔥花，一根胡蘿蔔削去外皮，然後切成片再切成絲最後切成丁備用。
3、把切好的小茴香、蔥花、胡蘿蔔丁全部放入一個乾淨的大盆裡，然後再打入兩個雞蛋。
4、調味加入兩勺食用鹽，然後用筷子充分地攪拌均勻，讓所有食材都裹上雞蛋液。
5、這個時候再加入兩勺麵粉和同樣兩勺玉米澱粉，繼續用筷子充分地攪拌均勻，比較溼的話再加入一下面粉和玉米麵。
6、然後下手活成一箇中等軟硬的茴香麵糰，如果太軟或者太硬都不容易成型。
7、取一團茴香麵糰放在手心，慢慢地搓成一個圓錐形，再用大拇指放在中間慢慢地轉成一個窩窩頭生坯。
8、所有的窩窩生坯做好以後放入蒸屜內，水開以後放入蒸鍋，大火蒸10分鐘左右。
9、關火以後直接取出放入盤中，就可以直接拿著吃了，也可以配上自己調製的醬料更好吃。
10、兩瓣大蒜搗成蒜泥，再放入一個熟雞蛋搗成泥，調味加入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺辣椒油，攪拌均勻備用。
11、蒸好的小茴香窩窩頭，配上自己調製的雞蛋蒜泥，別提有多好吃了。
№：雞蛋
雞蛋是我們生活中的平價食品，雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，可以增強記憶力，保肝護肝，提高人體免疫力。雞蛋中的蛋白質對肝臟的組織損傷有很好的修復作用，那麼蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再生。
╃ 食材清單 ╄雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、生薑、小蔥
1、準備一根胡蘿蔔清洗乾淨，先削去外皮，然後把胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁放入盤中備用。
2、一根剝去外皮的火腿腸切成丁 ，兩根洗淨的小蔥，用刀切成蔥花全部放入碗中備用。
3、一小塊生薑用勺子把生薑的外皮刮乾淨，再把生薑切成薑片放入碗中備用。
4、準備一根深底盤把蔥花放入盤中，再加入一勺生抽、一勺香油、三勺溫水充分地攪拌均勻。
5、然後準備四個新鮮的柴雞蛋，把雞蛋分四個方位打入盤中，不用筷子打散。
6、起鍋燒水，把雞蛋盤子涼水上鍋，蓋上蓋子大火把水燒開，轉中火蒸8分鐘左右。
7、平底鍋燒油，把切好的薑片放入鍋中小火炸出薑片裡面的香味，炸香以後控油撈出。
8、然後再把胡蘿蔔丁和火腿腸丁放入鍋中再加入一小把蝦皮翻炒，炒出食材裡面的香味。
9、調味加入少許鹽、一勺生抽、一勺蠔油、一勺雞精、少許老抽翻炒均勻，再淋入水澱粉勾芡。
10、大火把湯汁收濃，撒上蔥花點綴，就可以關火出鍋了。
11、蒸好的雞蛋直接端出來，然後把炒好的料汁淋在雞蛋上面，就可以和家人美美地享用了。
№：西紅柿
西紅柿是一種常見的蔬菜，其富含多種維生素和多種礦物元素，有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾的作用，雖然西紅柿僅是一種普通的水果，但其中的成分卻十分豐富，能夠起到健胃消食，促進消化的作用。
╃ 食材清單 ╄西紅柿、雞蛋、小蔥
1、準備兩個新鮮紅潤，輕輕按壓軟軟的西紅柿，這樣的西紅柿容易起沙，做菜比較好吃。
2、把西紅柿清洗乾淨，然後用刀在西紅柿的上面打上十字花刀，放入大碗中備用。
3、燒一鍋開水，把開水直接倒入西紅柿的大碗中，把西紅柿燙2分鐘左右就可以了。
4、用勺子把西紅柿慢慢取出來，小心燙到手，再把西紅柿的皮直接揭掉不要。
5、把西紅柿對半切開然後去掉西紅柿根蒂，再把西紅柿切成稍微碎一點的顆粒放入碗中備用。
6、準備兩根新鮮的小蔥，把小蔥的蔥白和蔥葉分開，然後全部切成蔥花，再分開放。
7、碗中加入一勺玉米澱粉，加入適量的清水，充分地攪拌均勻，用之前再次攪拌一下。
8、再準備一根小碗打入三個雞蛋，加入一勺食鹽增加底味，充分地打散備用。
9、起鍋燒油，油熱以後把蔥白放入鍋中炒香，再把西紅柿丁放入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁。
10、然後再加入一大碗清水，加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺胡椒粉攪拌均勻，開大火燒開。
11、這個時候吧提前調好的澱粉水攪拌一下慢慢淋入鍋中，邊打牌邊攪拌。
12、再把火調到最小，把打好的雞蛋液呈細線狀，慢慢地淋入鍋中，方便起蛋花。
13、雞蛋淋入鍋中先不要動，慢慢地雞蛋花就飄起來了，然後再用勺子慢慢地推動，放在糊底。
14、出鍋前淋入香油，再把蔥花放入鍋中，就可以出鍋裝盆，開始享用了。
№：韭菜
韭菜是比較常見的蔬菜，一般在菜市場或者超市都是有賣的，韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些韭菜，有益於增進健康。
╃ 食材清單 ╄韭菜、雞蛋、麵粉
1、準備300克麵粉加入5克的食鹽攪拌均勻，然後一半用100毫升的開水和麵，另一半用70毫升的涼水和麵。
2、攪拌成大面絮以後，下手揉成一箇中等偏軟的光滑麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。
3、準備一把清洗乾淨的韭菜切掉根部不要，然後把韭菜切成韭菜末放入碗中備用。
4、韭菜中淋入一大勺的食用油，攪拌均勻，讓每一粒韭菜都裹上油，鎖住韭菜的水分。
5、平底鍋打入一個雞蛋，雞蛋涼油下鍋不停地用筷子劃拉散，炒成雞蛋碎放入韭菜碗中。
6、加入一把蝦皮，一勺鹽、一勺雞精、一勺蠔油、一勺胡椒粉、一勺香油充分地攪拌均勻備用。
7、醒好的麵糰放在案板上直接搓成長條，然後用切面刀切成大小均勻的小劑子。
8、取一個小劑子用擀麵杖擀成圓圓薄薄的餅皮，放上一勺調製好的餡料，對摺然後按壓封口。
9、然後再把韭菜盒子的封口處捏上花邊，然後依次這樣做好先蓋上保鮮膜。
10、電餅鐺預熱刷油，然後把韭菜盒子生皮放入鍋中，上面再刷上一層食用油鎖住水分，蓋上蓋子開始烙。
11、烙至一面金黃再翻煎另一面，煎至兩面金黃就可以出鍋裝盤了，餅皮軟餡料香，真是太好吃了。
№：魚肉
魚肉中含有豐富的優質蛋白質、維生素、微量元素和多種氨基酸，對於提高身體的抵抗力和免疫力水平有一定的功效。平時多食用一些魚肉，對於身體和大腦的發育也是有一定好處的。而且魚肉中還含有豐富的鈣質，對於身體補鈣也有一定的功效。
╃ 食材清單 ╄花鰱魚尾、雞蛋、大蔥、生薑、小蔥
1、準備兩條花鰱魚尾，把內臟黑膜處理乾淨，用清水把魚尾多衝洗兩遍。
2、然後順著魚骨把兩邊的魚肉都片下來，再把魚腔裡面的魚刺片掉不要，可以留著燉湯喝。
3、再把魚肉切開一點，順著魚皮斜刀把魚皮片下來，所有的魚肉都這樣全部處理完。
4、再把平刀把魚身上的魚紅片下來，否則影響口感，也影響菜品的美觀。
5、全部處理乾淨以後把剩下來的乾淨的魚肉切成絲放入大碗中，加入適量的清水，把魚肉反覆清洗幾遍。
6、清洗好以後把魚肉裡面的水分擠出來，然後放入碗中備用，把魚肉裡面的水分擠出來才可以更好地吸收蔥薑汁。
7、一段大蔥切成片，一塊生薑切成片，一個小蔥結放入碗中，加入適量的料酒，小半碗清水用手抓出蔥薑汁。
8、然後把魚肉放入料理機中，把蔥薑汁也過濾一下倒入破壁機中，充分地打成魚蓉，儘量的打得細膩一些。
9、打好以後倒入大碗中，然後加入適量的食鹽調味，順著一個方向一直攪拌至上勁。
10、這個時候加入一大勺玉米澱粉繼續地抓拌均勻，然後朝著一個方向攪拌至上勁。
11、小碗中打入兩個蛋清，用打蛋器順著一個方向不停地攪拌，把雞蛋清打發，然後倒入魚肉中。
12、再加入一勺豬油增加口感，用手進行攪拌均勻，讓蛋清和魚肉充分地融合。
13、鍋中倒入清水，取一團魚肉從虎口慢慢地擠出，然後用勺子挖起來放入鍋中。
14、全部做好放入鍋中以後開大火把水燒開，讓魚丸定型，水開以後撇去浮沫。
15、魚丸煮熟以後控水撈出，放入涼水中過涼，這樣做出來的魚丸彈性十足，孩子超級喜歡吃。