南瓜發糕是一道做法簡單的小吃，以南瓜為主要食材，製作簡單快捷香甜暄軟又好吃，很受老人和孩子的喜愛，下面和大家分享一下具體做法僅供大家參考。

食材：

南瓜（去皮200克）

白糖20-30克

酵母3克左右

麵粉300克左右

紅棗若干

葡萄乾若干

做法步驟：

1、處理南瓜

首先洗淨去皮的南瓜切片，去皮的南瓜大概200克左右放入盤中。切好的南瓜放入鍋中蒸一下，水開後蒸15分鐘左右。

2、和南瓜麵糊

蒸好的南瓜取出來倒入盆中，加入20-30克白糖按壓成南瓜泥，等南瓜泥稍微放涼一點加入3克酵母，攪拌一下先把酵母化開，然後少量多次加入大概300克麵粉攪拌均勻，攪拌至筷子能立起來不到的程度就可以，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

3、蒸南瓜發糕

發酵好的南瓜麵糊再攪拌一下排出裡邊的氣體，模具底部和邊緣刷油，把發酵好的南瓜麵糊倒進去，用刮刀把表面整理平整。然後在上面擺上紅棗、葡萄乾或者自己喜歡其他果乾，放入蒸鍋中二次發酵15分鐘。

15分鐘後開大火蒸一下，等鍋上汽後轉中小火蒸30-40分鐘，關火再燜5分鐘。取出蒸好的南瓜發糕脫模，切成自己喜歡的小塊就好。

香甜暄軟又好吃的南瓜發糕就做好了。

小貼士：

1、糖的量根據自己的喜好增減即可。

2、南瓜品種不同含水量不同，麵粉根據蒸好的南瓜新增就好，蒸好的南瓜太乾就少加一點牛奶。