這段時間我們80，90後回憶中一部膾炙人口的《中華小當家》，現如今更名為《廚神小當家》，以一種嶄新的面貌重新亮相在我們眼前。他用一種異常浮誇的表示形式，比如做好的菜很發出耀眼的金色光芒，那些吃了菜的人會因為好吃從而靈魂出竅，這些都被我們時常拿出來吐槽。不過它以這種浮誇的方式向全世界展示了中華美食的博大精深與驚豔之處。黃金開口笑、魔幻麻婆豆腐、廣東餃子大賽、黑暗料理界、十大神器廚具，這些耳熟能詳的名字也為我們美好的童年添加了濃墨重彩的一筆，給我們製造了許多美妙的回憶。

尤其是那一道魔幻麻婆豆腐對我來說有著深大的意義，當時播放魔幻麻婆豆腐那一集的時候，令電視機前5歲的小屁孩驚呆了。這不是昨天爸爸做的那道菜，原來爸爸也是特級廚師，好厲害啊，趕緊在其他小朋友前面大肆炫耀。而現在在社會上摸爬滾好些年，才明白父親並不偉大而是很不容易。父親是四川偏僻農村的，很早就到外面闖蕩，然後在我們市認識了母親。想著自己老家的條件不如這裡，為了孩子能有一個不錯的未來，思前想後選擇留在了這個陌生的城市。而父親做的麻婆豆腐，又麻又辣是四川人的做法，父親吃的不是麻辣，而是想家。

接下來為大家分享這道麻婆豆腐。

【食材準備】：

豆腐、肉、澱粉、香油、豆瓣醬、生抽、鹽、蔥、蒜、花椒粉。

【步驟1】：

肉在刀光劍影中剁成肉沫，蒜切碎，蔥切成蔥花。豆腐切成大小一致的小丁。然後把豆腐焯一道水，撈出濾幹備用。

因為煙大，所以不太清晰，請包涵

【步驟2】:

熱鍋燒油放蒜末爆香，之後倒入肉末翻炒。

【步驟3】：

肉末變色以後，加入豆瓣醬，少許生抽，花椒粉翻炒均勻。隨後加入一碗水。

【步驟4】：

水燒開後換小火，加入豆腐丁小火燉15分鐘。

【步驟5】：

往鍋中加入勾兌好的澱粉水，大火收汁出鍋。

【

步驟6

】出鍋裝盤，撒上蔥花慶祝大功告成，喜歡吃麻的朋友，也可以撒上一點花椒粉。

【友情提示】：

豆瓣醬很鹹的，所以按照個人口味，選擇加不加鹽。

喜歡的朋友別忘了點贊收藏分享，歡迎大家在下方留言評論為我提出寶貴的意見與建議，謝謝大家。

我是九四老人，做您隨時隨地的健康美食顧問。