“食在廣州、味在潮州”。在潮州，沒人能比吃貨更幸福，牛肉火鍋、生醃、滷鵝、粿條、鴨母捻、蠔烙……連最簡單的白粥，也能被潮州人配出眾多花樣，數百種各式美食誘惑，根本讓人無法抵擋。

這是“廣東人遊潮州”十大理由徵集評選中，讓人一看就會垂涎三尺的一段話，也是網路大咖@樂玩日誌以及許多人愛上潮州的原因之一。

味蕾的記憶從來最深刻，地方特色美食之於遊客，是一個城市最明顯的標籤之一。同樣，每一個到潮州的遊客，無不被潮州的美食深深吸引~

除了遍佈大街小巷的潮汕小吃，潮州菜也是必體驗的美食專案。

潮州菜歷史悠久，是粵菜三大組成菜系之一，有“最好的中華料理”之稱。選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣，著意追求色香味俱全，有“清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，鬱而不膩”的特色。

潮汕牛肉丸“彈”上冬奧會餐桌

近日，“潮汕牛肉丸”這一聞名全國的美食名片，成功入選為北京冬奧會餐飲選單，將被端上冬奧會運動員的餐桌。

“沒有一頭牛可以活著離開潮汕，能離開的估計只有寄送到世界各地的潮汕牛肉丸吧”。潮汕民間的一句笑談，成為了現實。

潮汕牛肉丸的入選，不僅僅是潮汕人的驕傲，更是推動潮州菜文化走向世界的有益嘗試，越來越多的人將嘆享到南國美食的好滋味。

潮汕牛肉丸，讓人無法拒絕的美食

潮汕牛肉丸即潮州、汕頭、揭陽三個地區牛肉丸的統稱，是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，是廣東有名的小食。

最傳統的潮汕牛肉丸，依然採用手打的方式。使用牛的後腿肉，然後用重鐵錘不斷捶打直至肉塊變為肉漿。不用刀切碎的牛肉丸，沒有切斷肉纖維，肉整體上依然連結在一起，使得肉丸口感彈性十足。

其種類有牛肉丸、牛筋丸兩種，不但味道可口，且不易煮老，既可以倒入火鍋中和切片牛肉一起大快朵頤，也可以在街頭點一碗牛丸湯，配以紫菜乾蝦，以海鮮的鮮味互相搭配。

到潮州旅遊度假，一定要買牛肉丸帶回去滿足自己與家人的胃口，也可以做禮送人，豈不美哉。