秋天這湯要多吃，助消化還能去燥，我家每週會做3次，吃著特美味

茴香，可以說是北方人不可或缺的一種蔬菜，它用途廣泛，還有特殊的芳香味，即使你沒有胃口，遇見了它，便也能吃上幾碗。茴香不僅在北方多見，在西南地區也同樣多見，只不過它們的用途卻各不相同，北方人吃茴香大部分是用它包餃子，也就是我們常吃的茴香餡餃子，而在西南，它用來煮湯比較常見。

今天我就用茴香做一道湯，秋天，這湯要多吃，助消化還能去燥，我家每週會做3次，吃著特美味。在西南普洱地區，人們的餐桌上一年四季都少不了一道湯，最多湯當屬蔬菜湯，我去過普洱地區，還有版納地區，它們青菜很少用炒的而是直接煮，茴香也一樣，而且還會保留茴香根一起煮，味道清爽，雖清淡但是卻能開啟人的食慾。

光是放上茴香我覺得單調了很多，所以今天的菜搭配上了牛肉丸和魚丸，丸子可以自己做，也可以買現成的，如果有足夠的時間的話，自己在家做丸子也不失一個好的方法。 丸子天生就適合用來打湯，選取鮮嫩的牛肉搭配著茴香，會讓這道湯的營養，不僅僅是用它增強食慾，還可以助消化去燥。茴香牛肉丸湯，這菜秋天要吃，15一斤但很值，我家每週會來2斤，常吃增強抵抗力。一起試試吧！

【茴香牛肉丸湯】

食材：茴香一把、牛肉丸、魚丸各適量，香油、鹽、白胡椒粉

烹飪方法：

1、新鮮的茴香沖洗乾淨，把老一點的去掉，沖洗乾淨以後，打成一個小結，這樣煮的時候它不會散。

2、魚丸和牛肉丸是我直接從超市中購買的，你也可以買上一點牛肉或者是魚，回家自己剁成泥，做點牛肉丸和魚丸。

3、鍋中注入一鍋清水，水沸騰的時候，把洗乾淨的牛肉丸和魚丸放進去大火煮，煮至快浮起來的時候為宜。

4、把剛才打結的茴香放進去，開始煮，煮至顏色變深的時候，放入少許的鹽，再放入少許的白胡椒粉攪拌均勻。

5、快出鍋的時候放上一點香油，增加它的鮮香度，牛肉丸和魚丸全部浮起來，茴香顏色變深即可出鍋。

6、關火出鍋，裝入一個乾淨的大碗中，就可以開始直接吃了，清香有筋道，秋天多吃點助消化還能去燥。

食刻tip：

茴香清洗好以後，可以綁上一個結，這樣的話做出來的湯會比較清亮，而且吃的時候也會比較的好夾，不會因為放入茴香以後，就變得一堆在湯底下，如果人多的話，吃起來就會略顯尷尬了，所以打個結會比較好一點。