有沒有一種食物的味道讓你記憶深刻，永遠難忘？有人會說榴蓮，喜歡的人慾罷不能，討厭的人捏著鼻子躲。有人會說大蒜，味道燻人的蒜臭氣，讓很多南方人不理解的餃子蘸蒜逍遙自在。還有人會說臭豆腐，臭味飄千里，聞著臭吃著香……其時其時每一種食物都有它獨特的味道。我這裡要說的就是氣味獨特的茴香。茴香具有由茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛氣味，口感有輕微的辛辣感。其實，茴香含有十分豐富的營養。它含有豐富的維生素以及胡蘿蔔素，經常吃點它可以促進對牙齦的保護以及預防口腔潰瘍等口腔問題。同時它還能夠促進人體腸胃的蠕動，起到促消化的作用。

用茴香做成的美食也很多茴香拌黃豆，茴香煎雞蛋，茴香小菜餅，茴香饃饃，茴香餡餃子等。其中的茴香餡餃子可謂是餃子界的元老，是多少北方人民的最愛。記憶裡的春夏總有茴香的味道，清淡撩人的草木香、豬肉摻雜的肉香以及蒜泥醋的蘸料香，漫漫人生路上的美味兒。

小時候媽媽也經常包茴香肉餡的餃子，我就十分不喜歡，不喜歡它的味道。現在年齡漸長，兒時不喜歡吃的茴香，現在如獲至寶。今年春天開始朋友家種了茴香，隔三差五就分我一些。茴香跟韭菜差不多，一茬一茬的割，割完還會再長，比較好養活。每每收到茴香，必會用它做餃子，鮮香可口。

應季的菠菜吃不完，拿來用料理機打成汁兒，混在麵粉裡，翡翠綠的餃子皮看著就很美。一個個寶石般胖滾滾的，甚是可愛，出鍋的餃子更是鮮美無比。