貴州美麗的

山間梯田

裡種的是什麼？

水稻？

emmm

對也不對

準確的來說是

糯稻

因為糯米很多當地人享受

“碳水快樂”

的主要功臣！

作為

侗族

當仁不讓的

主食

他們也把

糯米

搞出了各種形態

而且是五顏六色

各種意義上的

吃出了花兒

【基礎形態：糯米飯】

糯米煮出來的飯

油脂豐富，黏性成團，結實抗餓

當地人還喜歡

提前將米放在木桶裡浸泡一晚後再煮

據說這樣會更加香濃有彈性

【初級形態-五彩糯米飯】

清明要吃

黃糯米飯

四月初八要吃

烏米飯

而且絕對不含人工色素

全都是用花草還有樹的汁液染色

【進階形態-陰米 & 粑粑 】

陰米

用糯米蒸熟後陰乾而成

陰乾時要把黏在一起的熟糯米糰掰散

讓米粒顆顆分離

主要用來做炒米或者粥

也是之前一集介紹過的

“油茶”

的主要原料

粑粑

比如這次吃到的

三月粑

除了糯米還會用上狗屁藤和黃蒿

清香甜糯

和青團異曲同工

【終極形態-糯米酒】

用糯米制成的酒會十分甘甜

不過不要被它甜甜的口感所欺騙

喝起來絕對會比你想的還要烈

除了作為主食，

糯米

還會變成

配料

出沒於各種菜餚裡

比如

糯米腸，竹筍餅

如此花樣百出

所以不難想象為什麼他們

可以一頓吃掉七八百斤糯米了

貴州少數民族之旅接近尾聲

一路上已經吃了十幾口鍋子，

這一次竟然又找到了新花樣？

一路上走過、住過各色

村寨

，

這一集將會給你們做個

大盤點

六個寨子孰好孰壞？

孰優孰劣？

哪個最值得去？

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