說起家鄉傳統美食，你能想起什麼呢？

我的家鄉在湖南，被國人稱為辣椒的省份。

湖南的女孩被稱為辣妹子，是因為我們特別

能吃辣，比如說指天椒，野山椒，還有辣王

白辣椒，這些別的省份吃起來會掉眼淚的辣椒，

是湖南人的最愛。無辣不歡是對湖南人的另一

個別稱。

其實，除了辣椒，湖南人還有多別的傳統美食的，

比如湖南臘肉，湘西豬血丸子，湖南特色粽子，

湖南臘腸，湖南油餈粑，湖南年餈粑等等，都是

非常好吃的。

今天我們不說臘肉，也不說粽子，因為這些都做過

好多次，今天我們來分享一個傳統美食：華容糰子。

詳

詳細的比例和配方，簡單的做法，味道卻特別香，值得你一試。

第一步：準備一個大盆子，裡面加入300克糯米粉，

再加入250克粘米粉。這樣做出來的糰子軟糯適中，口感非常好。

用400毫升的溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌至無顆粒狀，

然後下手揉成偏軟的粉團。

然後加入少許植物油，這樣揉出來的粉團柔軟光滑。

切點臘肉，肥瘦都來點，把肥肉和瘦肉分開，都切成小丁。

第三步：熱鍋燒油，少放點油，油熱後，把肥肉先放進去，

炒出油，炒出油後，把瘦肉丁放入。

瘦肉炒至變色後，把胡蘿蔔丁，香乾丁放入，

翻炒均勻後，加入少許胡椒粉，少許醬油調色，

少許蠔油，適量的生抽調味，再加適合自己口味的食鹽。

用鏟子翻炒均勻後出鍋裝盤。把它放涼後，用保鮮膜封起來，

放入冰箱冷藏2個小時，冷藏的目的是，包的時候好包一點。

第四步：把糯米糰分成大小均勻的小劑子，搓圓備用。

2個小時後，把餡料拿出來，取一個劑子，做成鳥窩的形狀，

包上餡料，

收口包好，再用手把它團圓。

做好後放入籠屜裡，（籠屜里加吸油紙或者刷 油都可以）

全部做好後，冷水上鍋，蓋上蓋子，水開後，蒸20分鐘。

20分鐘後，關火，不要開啟蓋子，讓它放涼。

一道好吃又好看的華容糰子，就做好了，

華容糰子可以趁熱吃，吃不完也可以用保鮮膜包起來，放入

冰箱冷藏，想吃的時候，放入鍋中煎一下就可以了。

外酥裡糯，美味的餡料，比外面買的包子還好吃。

看流口水了，喜歡的朋友收藏起來。

美食小貼士：

華容糰子是湖南省華容縣家喻戶曉的一道小吃。

糰子又名團餈，菊花貼上，滾團餡兒。糰子的產生

據說最早起源於東漢時期，與饅頭產生於同一個時代。

傳說關雲長率鐵騎500走華容道時，為祝願軍民和平

相處，監利、洪湖與華容、岳陽人民便採用粘米與

糯米為漿，用菜心為餡，做成糰子，慰問駐地的兵丁。