紅燒豆豆雞

用料

料酒2勺；鹽1勺；老抽1勺；生抽2勺；砂糖或代糖1勺；雞精或味精適量；毛豆米300克；三黃雞（適合炒菜的嫩雞不要用燉湯老母雞）750克

做法

毛豆剝肉待用。搓洗掉毛豆衣（這一步可省略）不影響口感。蔥姜備用。（蔥可以省略）不放蔥賣相更乾淨或者可以將蔥打結後面撈出。

雞肉洗乾淨控水待用。（可以直接生炒也可以焯水後再炒看個人喜好）熱油下蔥姜。旺火爆炒斷生去腥。翻炒斷生。

加料酒料酒分量看個人喜好我加了這個炒菜的勺一勺。加鹽適量有的人喜歡最後放鹽說會影響菜的水分含量個人喜歡先放鹽鹽也可以去腥。

老抽提色老抽一勺上色就可以加多了醬油味太重影響口感。生抽兩勺前面加過鹽了生抽也不能多加加多了就太鹹。砂糖或者代糖適量看個人喜好。

翻炒均勻。加毛豆米。翻炒。繼續翻炒均勻。加1小碗水。加1小碗水（因為是嫩雞前面差不多也炒熟了新鮮毛豆也容易熟所以水不用太多吃飯的小碗1碗就可以了）然後大火熬毛豆熟了後收汁即可。

裝盤。有肉有豆再加一份粗纖維蔬菜營養均衡的一餐就完成了。

土豆燒雞翅

食材

雞翅、土豆、青紅椒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、生抽、料酒、油、鹽。

做法

1、雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒醃製十分鐘。

2、 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和薑片煸炒一下。

3、將醃製好的雞翅放入，將兩面煎至金黃。加入適量的料酒和生抽，翻炒一下。

4、加入適量的水加蓋煮上五分鐘， 再撈出大料。加入土豆塊， 加蓋繼續煮上十五分鐘。

5、 加入青紅椒和鹽等調味料，翻炒均勻收汁即可。盛入碗中， 表面放上小蔥。

風味辣子豬手

材料：豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法：

1。豬蹄洗淨，老薑、大蒜切片。

2。鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。

3。鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。

4。入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，|水手美食|添水沒過豬蹄。大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁。

麻辣脆香甜豆

材料：甜豆300g，油3毫升，幹辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g

做法：

1、甜豆洗淨，瀝乾水水，用幹甜豆也可以。甜豆要挑選飽滿的。

2、把幹辣椒切碎，陳皮，花椒洗淨；辣椒一定要幹辣椒，才香，喜歡辣的，一定要多放辣椒，越辣越過癮。

3、熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋裡，中火翻炒；千萬別小火，小火不脆香。

4、把幹辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋裡翻炒；讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。

5、炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。