清淡者，大腸避之

作為一個清淡飲食的人，平常不敢嘗試大腸之類的小吃，相信有很多和我一樣的人，但是去一個地方，可能要打破你們一直恪守的準則了，那裡有最好吃肥腸粉，香氣逼人，當週圍的人都說好吃的時候，你是不是就心動了？

人盡皆知，座無虛席

據說成都馬家廠有一家家喻戶曉的肥腸粉，老闆開這家店30多年，一到飯點就座無虛席，並沒有誇張，很多人為了吃上一碗肥腸粉都是專門錯過飯點去，老闆熟練的配料手法是這麼多年的經驗所得。

新鮮肥腸，湯濃味鮮

每天要去早市買300斤新鮮的肥腸，在一口直徑一米多的大鍋裡熬製，湯濃味美，一天要熬5鍋，看著鍋裡熬的一堆肥腸，愛吃肥腸的人肯定經受不住這樣的誘惑，這一家小店要好幾個人忙活。

秘製紅油，粉條現做

粉條是現做的，用紅苕粉自己做成的粉條，口感更加細膩勁道，老闆自己做調料，不一會百十碗調料碗就做好了，其實用的配料都是我們家常用的，但是調出來就是沒有人家做的好吃，辣椒特別香，是老闆秘製的紅油辣子。

量大實惠，乾淨衛生

每天要賣2000多碗，老闆娘要站在鍋邊撈那麼多碗粉，也挺辛苦的，小碗12元量非常多，給的腸子也很多，店裡還有腸結，3元一個，吃起來肉大緊實，非常爽，腸子打理得非常乾淨，讓人吃得非常放心。

鍋盔酥脆，黃金搭檔

旁邊就是成都的另外一個特色小吃鍋盔，是腸粉的黃金搭檔，兩個小吃一起吃，腸粉湯湯水水肥香勁道，鍋盔酥酥脆脆外焦裡嫩，吃一口都掉渣渣，這兩個美食在一起吃，太享受了。

陳設簡單，店小裝置全

店不大，正好能容納大家操作的全部，一口大鍋一個配料臺，還有一個制粉的地方，沒有多餘吃飯的地，店的外面擺放幾個長方形的桌椅，一些簡單的凳子，這麼簡樸的陳設，能讓這家店30多年不衰，看來味道可以讓人忽視其他一切因素。

色香味俱全，還有不辣的腸粉

店裡秘製的紅油辣子鑽鼻子的香，腸粉端上來攪拌一下，紅油飄到上面，看著特別有食慾，味道也是非常辣，正好鍋盔可以中和一下腸粉的辣味，店裡有不辣的腸粉，喜歡吃粉又吃不得辣的人可以點，但是99%的人吃腸粉還是喜歡吃辣的。

成都遍地都是賣腸粉的店，來成都旅遊的話，一定要提前做好功課，要吃好吃的腸粉。