導語：湖南人年夜飯少不了這道菜，寓意好簡單易上手，家人們很喜歡

過年，是中國人一個非常重要的節日，在這一天，家人們都會回家團聚，圍在一桌高高興興地吃上一頓年夜飯，對於家庭主婦來說，每年準備年夜飯都是一件很頭疼的事情，不知道做啥菜既顯得有寓意而且還好吃，小編已經說過，從昨天開始到過年，每天準備一道菜的做法，昨天分享的孔雀開屏魚反響不錯，今天分享的這道菜叫宮保基圍蝦。

宮保基圍蝦主材料是新鮮基圍蝦，再配上紅紅的辣椒，炒出來不僅顏色亮麗光鮮，而且還顯得紅紅火火，寓意著家人們的事業紅紅火火。宮保基圍蝦口感鮮美爽滑、香辣好吃，家人們很喜歡，下面一起來看看具體做法，喜歡的朋友可以收藏。

宮保基圍蝦

食材：新鮮基圍蝦、白胡椒粉、熟花生米、乾紅辣椒、姜、蒜、生粉、食用油、鹽、陳醋、白糖、生抽、紅油

詳細製作步驟

1、準備好所有食材，乾紅辣椒剪成小段、姜蒜切片備用。

2、買回來的基圍蝦挑出蝦線並捏去蝦頭和蝦殼，清洗乾淨瀝乾水。

3、將處理後的鮮蝦裝入一個碗中，加少量的鹽、生粉、白胡椒粉和油用手抓勻，醃製15分鐘。

4、另備一個碗，裡面倒入適量的白糖、陳醋、生粉、生抽、紅油、鹽。

5、充分攪拌均勻後即為宮保汁。

6、炒鍋燒熱倒入油，油溫至6成熱，加入幾粒花椒，煸出香味，然後撈出花椒不要，油留在鍋裡。

7、將幹辣椒段、姜蒜片倒入鍋裡，煸出香味，然後撈出幹辣椒段、姜蒜片備用。

8、將醃好的鮮蝦仁倒入鍋內中火慢炒。

9、蝦仁炒2~3分鐘後倒入第7步驟撈出來的幹辣椒段和姜蒜片，倒入熟花生米，淋入第5步驟調好的宮保汁，翻炒至黏稠。

10、最後撒上蔥花，美味即成。

小貼士

1、宮保汁裡面的調料可根據個人口味，增多減少都是可以的。

2、炒蝦仁和乾紅辣椒的時候不要用大火，很容易燒糊，影響口感。