蘭州是西北重鎮，這裡的風景好，旅遊業發達，特色美食更是多的數不清。很多第一次來蘭州的人可能都不知道該吃些什麼？

蘭州小吃街

只要記得來到蘭州，可不只是經常提到的蘭州拉麵，還有很多蘭州特色小吃，今天小編給大家推薦幾道“硬菜”。

1.羊雜碎

羊雜碎

羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合製成的，它又分為主料和副料，

主料心、肝、肺；副料是腸、肚、頭蹄肉。評判一碗羊雜碎好不好，看的就是主副料全不全。

2.甜醅子

甜醅子可當蘭州的消暑飲品，它品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制。

甜醅子

炎炎夏天，一碗下肚，那種沁人心扉的感覺只有用蘭州的話來形容滿福的很吶，這便是蘭州人十分喜愛的甜醅子。

3.韭黃雞絲

韭黃雞絲

韭黃雞絲黃白相間，清雅悅目，雞肉鮮嫩，韭黃香濃。

夏秋可將韭黃改用芽菜，雅稱為“銀針雞絲”。也可將韭黃換做蒜薹，可為冬令時菜“蒜薹雞絲”。

4.炒麵片

炒麵片

炒麵片是西北很有名的麵食，一般是用胡蘿蔔、洋蔥、土豆片、青椒和麵片一同翻炒而成，這也是蘭州各大餐館必有的主食之一。

5.黃燜羊肉

黃燜羊肉

黃燜羊肉是西北經典名菜，口味香酥，肥而不膩。

尤其是蘭州的黃燜羊肉，是以肉質細嫩、沒有腥羶的靖遠羔羊肉為原料，然後配上一些土豆粉條，燉起來相當的好吃。

6.熱冬果

熱冬果

熱冬果是蘭州有名的傳統小吃，蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品，煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的藥味和清香。

7.灰豆子

主要由麻豌豆和棗熬製而成，煮豆時還需要新增蓬灰和鹼，而且需要文火煮至少六個小時，這樣煮出來的豆子才能豆綿湯糊。

灰豆子

豌豆是屬於良性的，而棗是屬於熱性的，所以灰豆子可以開脾健胃，調經活血。

8.牛奶雞蛋醪糟

在蘭州是一款“流行”美食，蛋花柔軟、滑嫩爽口、香甜略酸，色香味俱全。

牛奶雞蛋醪糟

尤其在燒開的牛奶醪糟中打入雞蛋花，再撒入“靈魂”葡萄乾、枸杞、花生、白糖，成品黃白相間，奶和米酒的香氣令人陶醉。

9.油炒粉

油炒粉

油炒粉是用油把切成麻將牌大的方塊粉放入鍋內，加糖色、蔥花、精鹽，不斷翻炒，直至金黃燙熱的小吃。

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