上週去一家雲南飯館吃了一道檸檬雞絲，擊中了我的味蕾，那酸爽果香特別開胃，絕對是炎熱夏天不可缺少的一道冷盤～

最近《嚮往的生活》第四季開播了，這次的蘑菇屋就坐落在雲南；竹屋被花田果園包圍著，各種蔬菜瓜果都能自給自足；渴了從地裡摘點檸檬百香果，配上蜂蜜紅茶就是我最愛的夏日酷飲～美好！

一下子扯遠了，今天的主角還是檸檬和雞；不過這個綜藝的確好看，安利大家去看黃磊大廚做飯、去聽何炅機靈逗笑、看子楓到底一天能喝幾瓶牛奶，還有彭彭是不是又犯傻了，哈哈哈~

言歸正傳，週末有時間決定在家嘗試下雲南風味的檸檬雞絲；買雞胸肉看到新鮮的雞爪也很抓人心，也買了些；回來翻菜譜，發現檸檬雞爪早已登上了網紅寶座！

但其實這兩樣的配料是差不多的，泡完雞爪的檸檬配料再來拌雞絲，味道一樣美味；

檸檬雞爪爪

先來看下檸檬雞爪的食材，雞爪洗乾淨，切成三段，各種配料切成末；

雞爪冷血下鍋，放入薑片、蔥、八角、料酒；

水開後再煮個10分鐘；

筷子扎透就差不多了

撈出冷水洗下冰鎮起來，我用的是冰袋；也可以放冷水泡，這樣肉質可以更Q彈！

泡雞爪的同時來配料，順時針方向依次是一勺鹽、兩勺生抽、半勺糖；

把檸檬水擠進去，檸檬籽去掉；擠完再切片。

把配料和冰鎮過後的雞爪混合在一起，我還加了香蔥和芹菜葉子。

放入保鮮盒，冷藏一晚開吃哦。

檸檬雞胸肉

雞胸肉我是第二天才做的哈，先用料酒、生抽、鹽醃製下，個人覺得可以解腥、入味，讓肉變嫩；

冷水入鍋，

煮10分鐘水就開了，開了再5分鐘就差不多了。

扎透沒有血水！

涼會再撕開，對了我還放了點胡蘿蔔絲～可以增加清甜的味道。

把泡雞爪的湯汁倒進去，可以適當加點鹽、香油、香蔥；我還撒了點芝麻。還是那個酸爽的味道！如果不加這些那這道菜除了雞肉本身真的是沒有一滴油。而且雞肉本身就是無澱粉低脂高蛋白、難怪被那麼多健身減肥人士所“鍾愛”！

這兩道自己做完感覺可以打80分吧，我還是比較喜歡這個酸爽口感；中午沒吃完的雞爪，下午想找來吃，結果被洗碗的家屬給打掃到垃圾桶了，痛心，還想著要把剩下的三個爪爪給幹掉！下次要再多做點，越泡越有味，雞腳筋和雞腳皮Q彈，還透著檸檬和膠原蛋白的香味~彷彿看到自己吃完臉蛋都變得白裡透光了！（做夢吧！）雞胸肉這樣做也不會太柴，推薦給為迎接夏天而健身的小夥伴們。

哦，對了，具體的配料表可以去下廚房搜“左左慢”，下廚房還有我更多的食譜，我們一起來做個會做飯的吃貨吧！

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