良塘鄉位於廣西的西北部，隸屬廣西來賓，這裡水產豐富，風景宜人，人們主要以漁業和林業為生，良塘人跟其他廣西人一樣愛吃米線，良塘的米線粉少肉多，一碗能頂來賓市區的兩碗，真是很划算，而良塘還有特色的魚饃也值得一吃，在其他地方可吃不到哦。

良塘的家家戶戶都會做魚饃，尤其是節日的時候家裡老人總會做上幾大盆，如今隨著老一代良塘人慢慢離去，這道傳統小吃也在慢慢消失，因為魚饃是油炸食物，再加上比較費時，所以年輕人雖然愛吃也只少吃，再加上不會做懶得做，魚饃也慢慢消失了。

魚饃的做法很簡單，主要配料就是河邊小魚和酸菜，在特製的一個圓形勺子裡倒入一層米漿，然後填上酸菜和兩三條小魚，再蓋上一層米漿，下油鍋炸兩三分鐘，就可以撈出來食用，這種做法不是良塘人獨創，全國各地都有相類似的油饃，但是加上河邊魚的油饃只有良塘獨一份，也可能就是因為這樣，良塘的魚饃才遠近聞名，很多廣西人週末的時候喜歡驅車來良塘遊玩，嗦一碗粉，買幾袋油饃回家慢慢吃。

有一位阿姨在這邊的菜市場賣油饃三十三年了，88年開始就有了這家小攤，小店不大沒有招牌，一個鐵鍋，一盆米漿，還有裝油饃的盤子就是小攤的全部家當，每天中午阿姨開始出攤，因為早上要在家準備好酸菜、魚塊和米漿，所以中午才能出來，他們家比較特別，用的不是小魚，而是切好醃製的魚塊，用的是鰱魚，比一般的河邊小魚肉更多，更鮮美。

因為事前醃製過，所以這個鰱魚沒有河腥味，魚肉很新鮮，一看就知道是早上才宰殺的，酸菜和蔥花裝在一起，一層米漿一層蔥花和酸菜，一層米漿再來兩三塊魚塊就可以下鍋開炸，炸好後放在一個“老古董”盤子裡，周圍圍了一圈當地的老人，看到才出鍋就趕緊拿起來吃，一邊炸一邊吃，像在別人家裡做客，非常接地氣。

阿姨家很特別，堆了一個土灶，下面用柴火燒油，這樣燒出來味道更香醇，有一股濃濃的煙火氣，不過這個土灶時間太長久，整個都包漿了，介意環境的就不要來了。他們家的油饃炸得很好，火候味十足，外面的米漿味道調得鹹淡適中，很脆口，一咬就嘎嘣脆，鰱魚只有表層脆脆的，裡面卻很鮮嫩，配上韭菜和酸菜的香味，還有一些辣椒調味，吃起來味道太讚了，除了有點小刺，基本上沒啥毛病。

這個油饃2元一個，分量還挺足料也很多，很多客人來附近買菜，都會被阿姨的油饃香味吸引而來，先是自己買一個嚐嚐，然後忍不住裝一口袋拿回家，大家都一袋袋往外拎，這麼美味的小吃你看饞了嗎？