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“肉桂”與“桂皮”你分得清嗎?有這些區別一解你心中疑惑

2022-05-30由 及時科技機械說 發表于 美食

IMGDATA = [{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11026190584/1000”,“desc”:“我們做菜燉肉時都會放入各種調料,尤其是桂皮和肉桂,這個是很香的調味品,不過我們去買調味品時,有桂皮和肉桂兩種,而且味道也差不多,這其中有何貓膩,兩者到底有什麼不同? (來自:及時科技機械說)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11026190572/1000”,“desc”:“肉桂為肉桂樹樹幹的皮;桂皮是天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。二者極為相似。中國盛產肉桂的是廣西,廣西以“桂”為名,始自秦朝,概因為“源多桂,不生雜木,故秦時立為桂林郡也”(《舊唐書·地理志》)。 (來自:及時科技機械說)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11026190582/1000”,“desc”:“不少人將桂皮和肉桂當做別名不同的同一個東西,但其實桂皮和肉桂的區別很大,尤其是在食療功效方面。桂皮的特徵,一般厚0。1~0。2釐米,外表面為黑棕色或黑褐色,內表面為棕紅色或黑棕色,且表面平坦,有極細縱紋,用指甲劃過無油痕。 (來自:及時科技機械說)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11026190574/1000”,“desc”:“觀察桂皮的外形,如果質地堅硬,而且折斷時聲音清脆,斷面比較平整,屬於較好的桂皮,防潮工作到位。好的桂皮外表是灰褐色的,肉皮則是赤色,表面不會出現斑點,而且肉質豐厚,光澤度高。 (來自:及時科技機械說)”},{“type”:1,“value”:“”},{“type”:2,“value”:“http://inews。gtimg。com/newsapp_bt/0/11026190579/1000”,“desc”:“肉桂多產於印度、越南、印度尼西亞等地,大多為人工栽培,肉桂是中餐用處較廣香料之一,但它很少單獨使用,主要用以鹹味為主的菜品中,使其香氣有效擴散及浸透到各種原料中。 (來自:及時科技機械說)”}]

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