近幾日，河南多地遭遇強降雨，嚴重影響到市民的生活，水災深深牽動著全國各地人的心，目前情況已經有點緩解，但依然牽動著全國人民的心。就在這場天災中，時不時出現溫馨瞬間，比如在鄭州就有這麼一家燴麵館，雖然他家的店第一層也因為水災已經進水，但是老闆還面帶笑容收留困在雨中的人，為他們提供幫助。除了偉大的戰士以外，這家來自平民中的小燴麵館的大愛也是非常暖心的。

其實他家原本也是鄭州的老字號了，可以說是大名鼎鼎，很多外地人來到這裡都要去嚐嚐他們家燴麵的味道。他家是改革開放以後，鄭州最早第一批燴麵的店，距今已經有30年，開始有四個創始人，四個人分別負責管賬、管做、管採購、管跑堂，各司其職，生意一直挺好，至今都紅紅火火。目前這家燴麵館共有三層，飯點的時候他家每層樓擺放的桌子都坐滿食客，食客拼桌是是常有的事情，超級火爆。而且他們家不只是外地遊客來得多，當地的居民也是經常光顧，就認可他們家燴麵口味，飯點的時候，他家店門口都是停滿了各地來吃的食客的車。

吃燴麵的時候一般會搭配一道冷盤，冷盤16元一份，新增羊肉的燴麵是18元一份，價格不算便宜，但是跟這種規模的店相比，價格也差不多。製作好的燴麵分量十足，滿滿的一大碗，還配了香菜和一個糖蒜。吃之前先把香菜撒到燴麵上，然後攪拌均勻。

燴麵裡的羊肉切得比較薄，羊肉燉得特別入味，用的湯羊肉味不是很重，喝起來給人很黏稠很香的感覺，但羊湯味不是很重。如果感覺味道比較淡，你可以加點辣椒，辣椒是他們自己做的，看起來不錯，加入辣椒以後瞬間提味。燴麵的麵條不是特別的勁道，有點像山西刀削麵的口感。配送的糖蒜，吃起來有點甜，但有點太甜，有點甜過了。

這家店為了保持燴麵的傳統口味，每天特意安排專人負責食品原料的採購，精心搭配。製作燴麵的每一個步驟他們家都是精益求精，力求按照以前流傳下來的老工藝製作，所以很多人認為，他們家燴麵的口味比較正宗，是老鄭州人要的口味。

在鄭州除了這家老燴麵館以外，還有好幾家知名度非常高的大品牌的燴麵館，更有無數家燴麵小館子，可以說在鄭州的大街小巷都能找到燴麵館，在這麼同行的競爭中，這家老店之所以持久火爆，最關鍵的因素就是注意燴麵製作的老傳統工藝，精益求精方得好燴麵。另外，透過這次自然災害他家的做法也能看得出這家店的格局和擔當。