明天就是穀雨節氣了， 穀雨是中國傳統二十四節氣中第六個天氣，也是春季最後一個天氣，“穀雨”就是“雨生百穀”，這時明顯的天氣變化是降水增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤。這時已到四月中下旬，正處於春夏交接時間， 我們都知道，每個節氣與美食密不可分，在穀雨時節，要講究吃哪些美食呢？ 明日穀雨，不管有錢沒錢，記得要多吃這六種食物，順應時節健康入夏，全家身體棒，一起來看看吧。

一， 吃茶，在南方，穀雨有摘茶習俗，老一輩人說，穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。穀雨茶又叫“二春茶”，是指穀雨前採的茶， 它經過寒冬的洗禮和春雨的滋潤，色澤翠綠清亮，葉片鮮嫩柔軟，香氣宜人，喝起來口感醇香，能以茶防病養生， 祛除溼氣，有利於人體的身體健康。

二，吃春， 穀雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來。穀雨前後正是香椿上市的時節，香椿營養豐富，故有“雨前香椿嫩如絲”之說，這時的香椿醇香鮮嫩爽口，營養好，具有健脾開胃，清熱利溼、利尿解毒之功效。穀雨後氣溫升高，香椿木質化加快，口感會一天不如一天，因此不妨趁著它大量上市的時候多吃些喲。

【香椿花生米拌雞蛋幹】

原料：香椿 花生米 雞蛋幹 蒜 十三香 油鹽

製作：先將雞蛋幹切成小粒和花生放入鍋中煮，加入少許鹽和十三香，大火煮開轉為小火煮上2分鐘，浸泡一段時間入味。燒鍋開水加入少許鹽，放入香椿進去焯燙一下後， 撈出來後切成小粒；將雞蛋幹、花生米和香椿末放入碗中， 加入少許蒜末、鹽、生抽和香醋，倒入少許芝麻香油，拌均勻即可。

三 喝粥，穀雨節氣，有“雨生百穀”之意，這時降雨就逐漸增多空氣中的溼度逐漸加大，溼氣加重，一旦溼邪侵入體內，最易損傷脾胃，導致身體出現腸胃疾病， 因此穀雨後養生要注意養護脾胃，健脾利溼。俗話說，“春時宜食粥”，春季應多喝粥，粥好消化吸收，利於養脾胃， 養生效果更好。

【陳皮薏仁紅豆羹】

原料：紅豆 薏仁 陳皮 冰糖

製作：將紅豆和薏仁混合後清洗乾淨，用冷水浸泡一段時間； 將紅豆和薏仁放入電壓力鍋中，加入準備好的陳皮絲；一次性加入足量的水；按下家用電壓力鍋燉煮豆類食材的功能鍵；時間到， “陳皮薏仁紅豆羹”就製作好了，按個人口味加入冰糖融化即可。

四、吃水芹菜，水芹菜是一種多年生的野生植物，在穀雨節氣這段時間上市， 我們常吃它的嫩莖和葉柄可以供人類食用。穀雨過後溼氣變大， 食用水芹菜既可能起到平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫等的功效，還能夠補充大量的營養物質。春日氣候乾燥，容易讓人心生煩躁，而吃水芹菜則有助於安定情緒，消除煩躁。水芹菜無論是簡單的清炒，還是涼拌，都能品嚐其特有的美味。

【蒜蓉炒水芹菜】

原料：水芹菜 蒜 油鹽 適

製作：燒熱鍋放入少許鹽和油，將水芹菜進鍋焯水變色後撈出備用；燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末進鍋煸炒香，加入準備好的水芹菜進鍋翻炒幾下，再加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

五 吃菠菜，過了穀雨便意味著春季快過去了，根據“春養肝”的原則，要抓緊時機調理肝血，這樣養生重在養肝護肝、滋養明目，在眾多蔬菜中首選菠菜。菠菜具有養肝養血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清腸排毒的功效 。

【菠菜炒雞蛋】

原料：菠菜 雞蛋 油鹽

製作：雞蛋加入少許鹽打散備用； 燒鍋水加入少許鹽和油，將菠菜放入鍋中燙變色後撈出備用；熱鍋涼油，將雞蛋液放入鍋中炒至定型後劃散成小塊；加入菠菜進鍋翻炒兩下，最後加入1小勺鹽調味翻炒均勻即可。

六，春筍，春雨過後，春筍破土而出，穀雨是吃筍的好時節，春筍是春天時令的美味，有著“春天第一鮮”的美譽， ，它的營養豐富，味道清香，富含大量的蛋白質、多種氨基酸、維生素、膳食纖維，及人體所需的多種微量元素，能促進胃腸蠕動，幫助消化、增強食慾的功效， 無愧於“春天菜王”的美稱， 趁著它鮮嫩的時候不妨多吃點，錯過了要等上一年。

【木耳春筍土雞湯】

原料：春筍 土雞 黑木耳 薑片 胡椒粉 蔥花 油鹽

製作：燒鍋水加入少許鹽，將春筍放進鍋中煮上3分鐘後撈出備用；熱鍋涼油，將土雞塊放入鍋中煸炒幹水分直至表面微微發黃後，加入三片姜進鍋翻炒兩下；將土雞塊放入電燉鍋中； 一次性加入足量的水，再加入春筍塊和黑木耳；按下電燉鍋上燉煮雞湯的功能鍵；時間到， “木耳春筍土雞湯”就燉煮好了，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。