結束了一天的忙碌，人們得以從緊張而繁複的工作中解脫出來。女生還是換裝並畫上了濃豔的彩妝，男人們這鬆開了領帶，挽起了袖子。這是準備在夜的帷幕落下之際，來上一場不打烊的狂歡。

自從人類用燈光點亮了大地，夜晚的黑暗就再也吞噬不了人們的激情。於是燈紅酒綠，霓虹闌珊在不同的場景，上演著不同的娛樂節目。而狂歡過後，疲憊感更甚，何以解憂，唯有美食和美酒。

夜晚，他們和汽車的轟鳴聲都來到這裡

這是一家開在成都街頭的大排檔，沒有店面，只有在晚上11點30分的時候才會開始營業。因為那個時候，在街上走動的人就很少了，也不會擋到其他的店鋪做生意。

這個胖胖的老闆，會把摺疊的小木桌分散地擺開，在這裡獨佔屬於他的位置，感覺他就是這夜晚的王，擺下宴席供人們享用。

來吃飯的人都圍桌而坐，但不知道那小小的塑膠板凳是否對大塊頭會同樣友好。老闆的三輪車上堆放著即將要賣出招牌菜。隨著轟鳴聲響起，一輛紅色的法拉利出現在人們的視線裡，後面陸續還有幾輛，他們停在老闆的攤位前，就自顧自地下來就座了。

多少人夜晚就為了這一口膠原蛋白

可能是第一趴吃得太過辛辣，又或者是厭倦了喧囂的夜場。這家沒有天花板的排擋，彷彿給了人們不一樣的自由感。點上一碗招牌蹄花湯，就津津有味開始品嚐了起來。

蹄花燉得十分的軟爛，沒有吃到一點蹄筋，用筷子輕輕一戳就能扎到豬骨頭，翠綠的蔥花點綴在奶白的湯麵上，感覺在濃郁中帶有一絲清爽。如果嘴巴正好有點幹，可以拿起小湯匙舀上一勺湯，喝進嘴裡濃濃的肉香和黏黏的油脂，瞬間就能讓你的胃感覺到溫暖。

加上一塊豬蹄的外皮，蘸上剁椒做的調料，既順口又開胃。辣炒豬拱嘴，是先滷製過後再用幹辣椒和蒜苗來炒的，拱嘴什麼的入味，還有一種幹辣的香味。

火爆肥腸，老闆在做這道菜的時候你甚至都能看見，火焰從鍋底竄上來的瞬間。肥腸是過足了火癮，所以才如此的幹香有嚼勁。

寫在最後

總的來說，這裡適合在深夜想要喝上一口熱湯的人來吃。至於乾飯嘛，有的網友說他家的蛋炒飯，比較乾沒有香味，對此你怎麼看呢？