導讀：

人生總會遇到許多不如意的事情，此時我們要放寬心態，做好手邊的事情，沒有過不去的坎。而每當我遇到不開心的事情時，總會約上兩三個知己朋友，去大排檔喝喝小酒，把自己不開心的事情講給他們聽，然後讓他們幫我出謀劃策。而在大排檔吃宵夜時，有4道菜我是很少點的，

因為這4道菜有的菜只會簡單清洗一下，甚至還有的不洗，如果腸胃不好的人多吃了，很容易出現腹瀉等腸胃疾病，

所以我認識的2位開大排檔的老闆，他從來不建議朋友點，卻有人每次都會點。

第一道：爆炒肥腸

肥腸是很多人都愛吃的食物，雖然肥腸聞著臭臭的，但是吃到嘴裡軟糯爽口，還特別香，從而受到很多人的喜愛。而有一些大排檔，會將買回家的肥腸簡單地衝洗一下，根本不把大腸翻過來洗，這就導致大腸有很重的腥臭味，所以我們去大排檔吃肥腸時，一定要問一下服務員，肥腸清洗的乾不乾淨，如果服務員回答模稜兩可，最好不要點。如果老闆肯定回答，而且還說不好吃不要錢，您就放心大膽的點吧。

第二道：田螺

田螺是很多愛喝酒人士必點的菜餚，因為嗦幾個田螺，喝一口酒，真的特別解壓。而現在許多商家為了節約時間，根本沒有把田螺裡面的泥沙完全吐淨，就把田螺烹飪熟了，而這種帶沙的田螺，吃著特別影響口感。而且還有少許大排檔，為了節約時間，根本沒有把田螺燒5分鐘以上，這就使得田螺中可能含有寄生蟲，所以田螺這道美食，真不建議大家在排擋吃。如果您喜歡吃，可以買點乾淨的田螺，在家用清水浸泡2天后，和火鍋底料一起炒，炒出來的田螺味道真的不比大排檔的差。

第三道：炸蘑菇

炸蘑菇是非常開胃的一道小菜，特別是酥脆的口感，受到很多人的喜愛。而很多大排檔，為了使蘑菇一直保持酥脆的口感，在炸蘑菇前，根本不清洗。而蘑菇在生長時，也會有灰塵和病菌附著在蘑菇表面，如果腸胃不好的人多了這種炸蘑菇，很容易腹瀉，所以在大排檔，最好少點炸蘑菇。

第四道：小龍蝦

10個人起碼有8個人都愛吃的麻辣小龍蝦，而有一些大排檔做小龍蝦時，為了省人工成本，根本不剪蝦頭、不刷蝦，這就使烹飪熟的蝦非常髒。因為小龍蝦頭中含有大量的重金屬和髒東西，如果不去除蝦頭裡面的內臟，不刷洗蝦，腸胃不好人吃了這種蝦，也會腹瀉，所以在大排檔吃小龍蝦時，沒有去蝦頭的小龍蝦，一定不要點。如果蝦沒有去蝦線，可以理解，因為去除蝦線，蝦肉吃著就不緊實了。

“爆炒肥腸、田螺、炸蘑菇、小龍蝦”是大排檔裡最髒的4道菜，老闆從來不建議朋友點，卻有人每次都會點！

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