晚風習習，美味正當時！夏季是覓食的好時節。小編對吃很講究，也很挑剔，什麼樣的季節吃什麼美食，都是有說頭的。

立夏早已過了，暑氣正慢慢地將人的身體一點點包裹，如果你的食慾也在汗水中隱隱地消退，不妨看看這些時令美食，找回屬於揚州的初夏味道。

1

枇 杷

初夏，江南各地進入了枇杷成熟的時節。從樹上採下，兩手握住，搓揉一番就往嘴裡送，清甜如蜜，極其過癮。耐心者用雙指捏住，反覆幾次剝皮，枇杷入口即化，哪裡能停得下來呢？

枇杷渾身是寶，香甜解渴，清肺止咳，外形是世間最完美的渾圓，周身的黃是最周正而被普遍喜愛的顏色。枇杷就這樣甜透揚州人的心。

2

楊 梅

有人說，夏天是橘子汽水味的；也有人說，夏天是西瓜味的；但我要說，夏天是楊梅味的！進入立夏後，楊梅都在爭先上市了，一看到楊梅，滿口生津，酸與甜完美交織，既不單純甜膩也不過分酸澀，一口一顆根本停不下來！

當你輕輕咬開它，就可以看見那新鮮紅嫩的果肉，同時，嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。

3

涼 皮

炎炎夏日裡，這一抹火裡的清涼，便是涼皮的滋味。一碗涼皮裡，有老醋的酸爽、紅椒的鮮辣、黃瓜的清爽，還有面皮的筋道嚼勁。

涼皮，不只是在陝西，而是覆蓋了整個中國的夏天。入夏以來，揚州的沿街都少不了涼皮的身影。所以說，即便是一碗普普通通的涼皮，都足以解救一個炎炎的夏日。

4

鱔 魚

每年夏天是鱔魚最為肥壯、肉質最為鮮嫩的時節，民間有“初夏吃鱔魚，勝過吃人參”“小暑黃鱔賽人參”等說法。整個夏季，揚州的餐桌上常能見到鱔魚的身影。食用鱔魚的花樣亦多，軟兜長魚、炸鱔段、熗虎尾、燉生敲、熘鱔片……

漫長的歲月中，大運河造就了揚州持續的繁榮，“南船北馬”，各方人士在淮揚一帶聚集。淮揚菜清鮮平和、細緻精美，在味覺上把握了最大公約數，兼顧了天南地北的人們的多元口味。

5

赤 豆 元 宵

在揚州人的傳統食譜中，一定會有一碗浸潤著市井煙火氣的赤豆元宵，食之口齒留香。元宵和赤豆聯手，成為一道隨時都能吃到的民間美味。

和正月十五的元宵相比，這道美味中的元宵做得精小，如顆顆明珠在赤紅熱烈的紅豆粥中沉浮，滑糯清爽，柔軟清甜。近些年，很多店家會在夏天將赤豆元宵變為冷飲提供給食客，紅豆沙、甜元宵混冰入喉，涼氣通透全身，祛除一身暑氣。

6

綠 豆 糕

軟糯的綠豆糕，可以作為早餐或是午後的點心，滿口清涼，讓人愛不釋手。

綠豆粉混合麵粉，加上芝麻油的清香，不論什麼餡料都是傳統的清涼解熱的夏令食品。小巧精緻的外形加上鬆軟油潤的口感，夏天即是如此清涼。

7

粽 子

2022年上半年的最後一個節假日——端午節即將到來，美食粽子也出現了，終結所有不開心，用好吃的粽子開啟下半年的美好生活。

那些五花八門的粽子迅速佔據了貨架上的C位，平時見不到的口味也“蜂擁而至”，糯米愛好者怎麼可能錯過這種狂歡。

從涼皮、酸梅汁、綠豆湯，到楊梅、荔枝、冰西瓜……梅雨季和夏日的燥熱，都可以統統拋之腦後。小編已經開始期待，家裡餐桌上悄悄出現糖漬番茄了，你們有什麼期待的夏日美食嗎？留言告訴小編哦！

溫馨提醒

大家出行遊玩時，不要忘記做好個人防護，出門記得戴好口罩哦。

編輯：李亞晴

早上皮包水，晚上水包皮。

揚州，你早晚會來！

【來源：揚州文旅】