說到魚相信大家都不陌生，魚在我們生活中是經常吃到的一種海鮮，作為一種海產品，它的營養價值是非常豐盛的，含有豐富的維生素以及各種微量元素，對於促進大腦發育以及骨骼生長有著很好的作用，對於一些老人和小孩子而言，吃魚是非常有必要的，所以我們隔三差五就應該吃上一次，很多愛吃魚的朋友們，一天三頓飯幾乎都離不開魚。

魚的種類很多樣，大體上可以分為鹹水魚和淡水魚兩種。今天要為大家分享的這種魚是一種深海魚，它就是帶魚，帶魚在我們生活中還是經常吃到的，而且它最常做的一種烹飪方式就是用來油炸了。

炸好的帶魚色澤金黃外酥裡嫩，吃起來特別的鮮香美味，很多人在炸帶魚的時候都會在帶魚的表面裹上一層面糊，可是因為帶魚沒有處理好，所以做出來的炸帶魚吃著一點都不酥脆，炸帶魚除了裹麵糊之外還可以用點其他的東西來代替。

我們在炸帶魚的時候，不要再裹麵糊了，因為用麵糊炸出來的帶魚，吃一次很好，如果一次吃不完，第二頓再吃的話很容易回軟，所以除了用麵糊之外，我們還可以用一些生粉灑在魚的表面上，這樣炸出來的帶魚口感酥脆，色澤金黃，肉質也非常的鮮美，接下來就與大家分享一下炸帶魚的最正確的方法。

準備食材：帶魚400克，食用鹼兩克，黑胡椒粉兩克，生粉30克，食鹽，食用油

首先我們要將準備好的帶魚清洗乾淨，去掉內臟以及腹部的黑膜，然後切成5釐米左右的小塊狀，將處理好的帶魚放入盆中，加入適量的食用鹼，倒入適量的清水，將帶魚浸泡10分鐘左右，時間到了之後再用清水將帶魚沖洗乾淨，烘乾水分之後備用。

在盛有帶魚塊兒的盆中加入適量的黑胡椒粉和食鹽，用手抓勻之後醃製10分鐘左右，經過醃製能夠有效的去除帶魚中的一些腥味，會讓魚肉更加的鮮嫩細緻，帶魚醃製好之後要放在生粉中裹上一層生粉，生粉不要沾的太多，不然的話炸出來的帶魚會不酥脆。鍋中倒油，當油溫達到七成熱的時候，將裹好生粉的帶魚放入鍋中，開中火炸兩分鐘左右將帶魚撈出。

鍋中的油繼續燒熱，直到油溫達到八成熱，接著將帶魚第二次放入鍋中，開大火炸一分鐘左右，直到帶魚的表面炸至金黃就可以出鍋了，美味的油炸帶魚就製作完成了。在炸帶魚的時候，除了可以在帶魚表面裹上一層面糊之外，還可以裹上一層生粉，想要帶魚的肉質更鮮嫩，在醃製之前可以將帶魚放到生鹼中浸泡10分鐘，因為食用鹼是一種鹼性物質，它能有效的去除帶魚中的腥臭味兒，所以用來給帶魚去腥是一種良好的材料。愛吃帶魚的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。