美食天下行之走進遼寧大連市（一）——海菜包子

今天團仔將帶領大家走進我們美食天下行的下一站，遼寧省大連市。在這裡我們將瞭解到大連的特色美食以及他們的做法。

首先我們先來了解一下大連這座城市。

大連，別稱濱城，舊名達里尼、青泥窪，是遼寧省副省級市、計劃單列市。位於遼寧省遼東半島南端，地處黃渤海之濱，背依中國東北腹地，與山東半島隔海相望，是中國東部沿海重要的經濟、貿易、港口、工業、旅遊城市，也是新一線城市。

接下來我們就正式走進大連的第一道特色美食——炒海腸

海菜包子是大連以及山東膠東特有的一種傳統小吃，用海菜、幹蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當地人吃這種包子的也很多。

食材：主料：麵粉 500g，裙帶菜 350g，豬肉 250g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、大姜適量、花椒麵少許、大蒜適量、麵醬適量、味精少許、溫水適量、酵母5g

步驟

1。先發上面，把麵粉加酵母再加適量的溫水和成麵糰於溫暖處發酵。

2。豬肉切成小塊。

3。用麵醬醬起來。

4。我買的裙帶菜，

5。洗淨扭幹水份切細。

6。蔥薑蒜切細放入菜盆，把肉放入菜盆。

7。放上所有的調料。

8。攪成包子餡備用。

9。發的面開了，裡面的蜂窩狀非常豐富。

10。發好的面放在案上用力揉。

11。揉至順滑細膩。

12。擀成長餅切成小塊。

13。用手掌按一下。這樣擀餅容易。

14。拿起一塊擀成擀成橢圓形小餅。

15。挑上餡料。

16。用這種手法包起來， 左手託著，右手這樣左一下右一下捏起來。

17。包成這樣形狀的包子，包完後二次醒發20分鐘。

18。發好了上鍋蒸，開鍋後十五分鐘即熟。