立冬前後常給孩子吃此魚，肉肥刺少，孩子常吃身體好更聰明

帶魚作為一種海魚，肉質鮮嫩，刺少鮮美，營養豐富，做法簡單，非常受人們的歡迎。不管是逢年過節還是親朋好友聚會，我們家總是會炸幾盤帶魚，好吃有營養，非常受歡迎，每次上桌一會兒就被吃完了。帶魚除了幹炸，還有許多做法，今天就給大家分享一下糖醋帶魚的做法，糖醋這種烹飪方式相信大家也很熟悉了，像糖醋魚、糖醋里脊等等，酸甜開胃，非常受女性和小孩子的喜愛。

帶魚的營養價值極高，含有比一般魚都高的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，中老年人要多吃帶魚；帶魚還含有豐富的鋅等微量元素，孩子常吃可以促進生長髮育，長得高，身體體質好，還可以提高記憶力，孩子吃了更聰明學習好。帶魚好處很多，但是在購買的時候一定要選擇新鮮的，新鮮的帶魚呈現銀灰色，而且有光澤。立冬前後常給孩子吃此魚，肉肥刺少，孩子常吃身體好更聰明。糖醋帶魚酸酸甜甜，孩子一定愛吃，趕緊看一下具體做法吧。

【糖醋帶魚】

食材：帶魚1條、生薑半塊、香蔥1根、料酒適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量、番茄醬適量、澱粉少許、胡椒粉適量

烹飪步驟：

步驟1：帶魚處理好後清洗乾淨，一定要注意魚肚子中的黑膜要清理乾淨，不然吃起來又腥又苦；

步驟2：姜削皮切片，蔥切蔥花備用；

步驟3：把清理乾淨的帶魚剁成大小均勻的塊狀，然後放入薑片、適量生抽和適量料酒醃製10-15分鐘左右；

步驟4：調製糖醋汁，將適量的白醋、白糖、番茄醬、少許澱粉和水混合，攪拌均勻成糖醋汁（糖醋汁口味根據自己的喜好來，喜歡吃甜的可以多加一點白糖，喜歡吃酸一點的可以多加一點白醋），備用

步驟5：平底鍋加熱，倒入適量的油，油溫六七成熱時，放入薑片爆香，然後把醃製好的帶魚塊放進去煎制；

步驟6：用中小火慢煎，帶魚一面煎制金黃後再翻面煎制另一面，直到兩面都煎制金黃即可；

步驟7：將兩面都煎制金黃的帶魚撈出備用；

步驟8：起鍋燒熱，把步驟4調製好的醬汁倒進鍋中，然後滴入幾滴食用油（滴入油會讓醬汁顏色更鮮亮好看）；

步驟9：醬汁燒熱後，把煎制金黃的帶魚塊放進去，翻炒均勻，讓每塊帶魚都均勻的裹上糖醋汁；

步驟10：小火慢炒，讓帶魚吸收醬汁，直到醬汁變濃，就可以關火出鍋了；

步驟11：出鍋後盛入盤中，撒點蔥花裝飾即可。

【小貼士】

1、魚的肚子中都有黑膜，處理的時候一定要處理乾淨，不然做出來的魚又苦又腥；

2、醃製帶魚的時候已經放了生抽，有鹹味了，不過口味重的可以再加一點鹽醃製；

3、煎魚的時候要用不沾鍋，不然把魚煎碎煎的不完整就不好看了。