絲瓜麵筋

材料：絲瓜、油麵筋，胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）

做法：

1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。辣椒姜切絲，蒜拍碎。鍋裡放油，炒香姜蒜紅辣椒。

2、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

老醋菠菜

食材：菠菜300g，豆皮100g，胡蘿蔔半根

做法：

1、菠菜洗乾淨切段，胡蘿蔔和豆皮切絲

2、豆皮、胡蘿蔔和菠菜焯水，控幹水分，食材全部放入盆中，放上幾個幹辣椒

3、鍋中熱油炸香花椒，趁著熱鍋倒入兩勺醋，倒入盆中加入一小勺鹽和半勺雞精、一勺生抽拌勻，裝盤即可。

虎皮青椒

材料：青椒、豬瘦肉、豆豉、醬油、醋、糖、生粉、鹽、食用油、蔥末、蒜末

做法：

1。瘦肉剁碎，加入醬油，鹽拌勻，醃製10分鐘。青椒洗淨，用小刀挖去青椒裡的籽，然後把肉餡釀入虎皮青椒中備用。

2。起鍋熱油，把釀好的青椒下鍋大火煎炸5分鐘，煎至表皮起皺，盛出備用。

3。另起鍋放少許油，下豆豉、蔥末，蒜末爆香，然後倒入醬油、醋、糖和一小勺水煮開，把釀青椒下鍋，燒2分鐘，把釀青椒盛出擺盤，湯汁留在鍋內。鍋裡的湯，加少許水澱粉勾芡，然後均勻的淋在虎皮青椒上即可。

酸甜排骨

食材：排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄漿30ml，生薑3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

做法

1、排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上。

2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋。

3、小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。

4、轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油。撈起排骨，瀝乾油份，晾涼。

5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。

6、晾涼的排骨放進鍋裡，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可