眾所周知，豬肉是中國人餐桌裡最不可或缺的肉類，在不少中國人眼裡，它被尊稱為中國的“國肉”。而像一頭豬，從豬內臟到豬排骨，幾乎哪個位置都有人將它作為食材。本期飲食君用跟大家介紹的是一道雙福燒排骨。

何謂雙福，其實就是豬大腸和豬肚，用這二物來燒製排骨，主要能讓整道菜品香氣更濃郁，從而做到讓人退避三舍的食材，變成食客再三回味甚至三顧茅廬的美食。就連一直對雙福忌口的朋友，在試吃這道菜品的時候，都稱讚道：太香了！

有的朋友可能會覺得這些菜製作起來非常的複雜，但對於一位真正愛美食的朋友而言，一道美食好不好吃是和它的製作難易程度成正比的，因此，總有美食值得等待，值得花出數倍於吃的時間去製作。正如本期飲食君要介紹的這道：

【雙福燒排骨】

準備食材：300克熟豬大腸、300克熟豬肚、750克排骨、50克郫縣豆瓣、20毫升醬油、10克豆鼓、30毫升黃油、15克冰糖、5克幹辣椒碎、5克鹽、20克蔥姜

準備香料配比：4個八角、1塊桂皮、30粒花椒、1片白芷、1撮小茴香、3粒丁香、3片甘草

1。取熟豬肚和大腸切至塊狀、排骨剁成一塊一塊的，豆豉和豆瓣切細，並將所有香料打成細粉狀；

2。注意排骨最好不要一根一根的剔開，要連續兩根剔開，然後再剁開，這樣製作出來的排骨方便擺盤，但也要控制好排骨的大小；

3。炒鍋燒熱加油，用中火煽炒5分鐘左右，待排骨燒到8成左右熟的時候，就將排骨撈出待用，不用刷鍋放40毫升油，待油微熱的時候加入豆豉和豆瓣，用小火慢慢熬待細油出香氣；

4。接著加入幹辣椒碎，熬製30秒，開大火倒入黃油爆香，然後再倒醬油均勻炒制30秒後，倒入排骨、大腸和豬肚，利用大火炒1分鐘；

5。倒入熱開水以浸過所有食材的水量為準，接著加入冰糖燒開後蓋鍋蓋轉至小火，注意讓鍋蓋稍微開個小口，防止水汽上揚；

6。燉煮35分鐘後加入鹽和香料粉，接著用小火燉30分鐘即可收汁，不用將湯汁全部收幹，還剩一點湯汁就可以，出鍋後表面再撒一層花椒粉，再扔一把青蒜末即可。