同為二鍋頭，牛二和紅星哪個口味更正？行家：壓根不在一個層次上

要說全國知名度最高的口糧酒，非二鍋頭莫屬，最主要的原因在於其價格低廉，口感也不錯，在老百姓中呼聲很高，然而我國的二鍋頭並不只有紅星，還有牛欄山和永豐二鍋頭。

根據受歡迎程度來說，牛二和紅星更受歡迎，那麼這兩款同為二鍋頭酒，哪一個的口味更純正？關於這個問題，我特意請教了一位行家，行家說：這兩款酒就不是同一個型別。它們最根本的區別是牛二是酒精酒，而紅星是純糧酒。除此之外，在

口感，工藝，價格以及酒廠的發展

上都有很大的不同。

口感

紅星二鍋頭分為52度酒和56度酒，而56度的綠瓶是經典款，雖然屬於清爽純淨的清香型白酒，但是口感甘冽，下喉時候會感覺到灼熱的辣感，刺激感明顯，一般人很難把控。

而牛欄山的口感上相對於紅星來說，有一點點淡，就算是42度的酒精酒，但喝起來一點也不刺激，反而綿甜適口。

配料表區別

紅星二鍋

由高粱、水、大麥、豌豆為原料，經清蒸清燒的老五臟工藝釀造，是正宗的純固態發酵，迎合了大眾的口味要求，很多酒友一喝就知道了。

牛欄山在採用傳統的釀造工藝的基礎上，還增加了食用香料來調節口感，但是由於口感很好，價格低廉，也難怪酒友喜歡。

酒企發展

牛欄山始建於1952年，已經有70年的釀造歷史，而紅星二鍋頭創建於1949年，比牛欄山早三年，據說曾經牛欄山還向紅星學習過，所以紅星二鍋頭可以說是二鍋頭的創造者，但是牛欄山卻不行。

牛欄山在經營策略上很有一套，時刻緊跟市場，與時俱進，再加上宣傳比較到位，所以至今一直髮展得很不錯，而紅星二鍋頭建立之初，才有一款綠棒子，但是隨著時代的發展，感受到了市場危機，才逐漸推出了“白瓶”“藍瓶”。

兩種酒，如果從不同角度來說，各有千秋，但是適口性方面，個人覺得純糧釀的紅星二鍋頭味道更純正，雖然駕馭不了這種比較烈的酒，但是純糧釀造是白酒的根本屬性，酒中的香味，都是透過純糧發酵而來，酒精也是糧食的精華濃縮，釀造過程中不加任何的新增劑。

然而在如今的市場，像類似的酒非常的多，就拿醬香酒來說，茅臺一直都是領頭羊，就算不用宣傳知名度也很高，而像，茅臺學習過的酒廠，數不勝數，有3次超過茅臺的武陵酒，也有比較小眾的漢董大師酒，雲門成釀，

雖然沒有什麼名氣，但酒質和口碑都不錯，很大眾化。

漢董大師酒 手釀6

產自醬酒貴州醬香酒的核心產區，但是由於宣傳不多，只是在本地小有名氣，其釀造人是師承李興發的

曾傳政

，有著豐富的釀造經驗，技術爐火純青，原料是很適合釀酒的

紅纓子糯高粱

、赤水河水、低蛋白小麥，加上“12987”工藝釀造，成酒之後會貯藏5年。

喝過的酒友都讚不絕口，口感醇厚細膩，醬香味很足出，整體比較協調，深得酒友們的青睞，一直都在不斷提高酒質，所以在宣傳上有欠缺，目前還不能和牛欄山那樣，後來居上。

雲門陳釀

產自是山東的醬香酒，曾經也向茅臺學習，其酒特點鮮明，喝過的酒友是這麼評價的：開啟這瓶酒，醬香撲鼻而來，酒色清澈微微泛黃，醬香味突出，喝幾口掛杯會呈現出“美人淚”狀，入喉微苦，但是回甘不足，酒質非常好，是北方醬酒的典型。

酒質雖然很不錯，但宣傳不多，知道的人很少，很是可惜。

到這裡文章就結束了，不管是什麼酒，適合自己的才是最好的，喝酒切勿貪杯哦~