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】，別忘了關注小美，每天分享一道美味好吃的家常菜，做法簡單易學。蒜薹含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、鈣、鎂等營養物質，在家常菜中是一道不錯的選擇。今日推薦：

【每日家常菜】~~蒜薹炒肉~~

【原材料和調味料】

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蒜薹半斤

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豬瘦肉（腱子肉）

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紅青椒3個

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大蒜3個

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胡蘿蔔1/3個

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食鹽1勺（約5克）

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生抽1勺

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料酒1勺

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食用油

【詳細做法】

1。取半斤的蒜薹洗乾淨後，將尾部比較段的切除，將蒜薹改刀切斷，切完後放入盤中備用。

2。取一塊腱子肉，改刀將肉切成片，肥的和瘦些的分開放，炒的時候要先放入偏肥的肉將油炸出，這樣更香，後放入全瘦肉。

3。取1/3個胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成薄片；將3個紅青椒切碎，拍3個大蒜頭，切碎，放入盤中。

4。熱鍋加油，先將偏肥些的肉放入鍋裡，肉炸出些油後有些焦紅，將瘦肉放入鍋中不斷地翻炒，炒一會後加入一勺生抽（味極鮮），肉很快會將調料吸進去。

5。將肉撥到鍋的一邊，將大蒜放入鍋中，翻炒出香味後，加入紅蘿蔔和蒜薹，再加入一勺食鹽，不斷翻炒均勻，蒜薹和胡蘿蔔比較難熟要多翻炒一會。

6。再放入一勺料酒去腥提香，加入紅青椒，快速翻炒均勻後，加入小半碗水，大火煮3分鐘左右，主要將蒜薹和胡蘿蔔煮熟。

7。翻炒收汁後，美味的蒜薹就炒好了。味道很好，蒜薹非常脆嫩，吃上一口回味無窮，特別是肉和蒜薹一起吃，很好吃很下飯。

【小貼士】

蒜薹和瘦肉要新鮮。挑選瘦肉可以選擇腱子肉，這部位的肉更嫩，更好吃。

【生活小常識】

蒜薹含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、鈣、鎂等營養物質潤腸通便便潤腸、降低血脂、善補脾胃等功能。

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