進入7月後，夏天的氣息可以說是日漸明顯，眼下即將進入一年之中最悶熱的時節—三伏天。“夏至三庚數頭伏”，據2022年三伏天時間表顯示，7月16日入伏，頭伏到來，也將開始今年為期40天的三伏天。

氣溫較高，氣候炎熱，加上空氣溼度大，三伏天可以說是名副其實的“苦夏”。自古以來，民間就有飲食要應季而食的說法，針對不同時節的天氣特點，要及時調整三餐吃的食物。關於三伏天，有句老話是這麼說的，

“三伏喝3湯，不用神醫開藥方”

。

相信大家一定會好奇，這三伏天要喝的“3湯”，究竟指的是啥湯？咋做更好吃、更讓人受益？即將入伏，建議瞭解，平安順利度夏。

一、素湯：絲瓜湯

入伏後，盛夏算是正兒八經地登場了，帶給我們最明顯的一個感受，就是非常容易出汗。如果不及時補充水分的話，還會覺得口渴難耐。這時候，不妨用一些含水量高的應季食材煮湯喝。三伏天吃絲瓜正當季，口感鮮嫩，用來煮湯清爽開胃，還能補充營養。

【推薦食譜：絲瓜菌菇湯】

食材準備：絲瓜1根、口蘑5朵（換成其它菌菇也可以）、大蒜3瓣、食鹽適量、白胡椒粉適量

1、絲瓜去皮洗淨後，切成滾刀塊；口蘑洗淨後切成薄片狀；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，先放入蒜末炒出香味，再倒入口蘑，炒至變軟後，倒入絲瓜，大火翻炒1分鐘，往鍋中加入適量清水，煮至水開後，加適量食鹽和白胡椒粉，繼續煮2分鐘，即可出鍋。

二、葷湯：羊肉湯

俗話道，伏天吃伏羊，不用醫生幫。在我國淮海一帶，自古以來就有三伏天要吃羊肉的講究。入伏以後吃的羊肉，還被稱作“伏羊”。伏天吃羊肉的說法，跟民間飲食智慧裡的“以熱制熱，排汗排毒”不謀而合。

【推薦食譜：清燉羊肉湯】

食材準備：羊排500克、白芷2片、生薑5片、料酒1勺、食鹽適量、香菜1根

1、羊排斬小塊，放入清水中浸泡2個小時，過程中換幾次水，將血水浸泡出來，然後撈出來洗淨，放入冷水中，加2勺料酒，煮至表面有浮沫出來後，撇去浮沫，撈出羊排，用熱水再洗一遍；

2、將焯過水的羊肉倒入湯鍋中，放入白芷和生薑，再加入足量熱水，大火煮10分鐘，再轉小火燉30分鐘，燉到羊肉變得軟爛，加適量食鹽，再煮5分鐘即可出鍋，可以放點香菜提味。這個方法煮出來的羊肉湯，清爽不油膩，吃起來湯鮮肉爛，非常好吃。

三、甜品湯：三豆湯

民間還有句老話道，入夏姜棗茶，入伏三豆湯。這“三豆湯”可是有歷史記載的，早在南宋時期的醫方古籍《類編朱氏集驗醫方》中，就有提到過三豆湯。三豆，指的是赤小豆、綠豆和黑豆。入伏後，大家別忘了將三豆湯安排上餐桌。

【推薦食譜：三豆湯】

食材準備：赤小豆1小把、綠豆1小把、黑豆1小把、冰糖適量

1、將3種豆子清洗乾淨，提前放入清水中浸泡2個小時，建議放入冰箱中冷藏浸泡過夜，如果家裡有高壓鍋，可以將這一步省略；

2、將浸泡好的豆子放入鍋中，加入足量清水，大火燒開後，轉小火煮1個小時，煮至豆子變軟爛後，再加入適量冰糖，繼續煮5分鐘即可。入伏後，每天喝1碗三豆湯，會感覺疲憊能瞬間一掃而光。

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