春天是補鈣的關鍵期。

在眾多補鈣方式中，食物無疑是最直接、最有效、也是最容易被接受的補鈣方式。

今天給大家推薦一下家常菜中的“補鈣高手”，正是因為科學搭配，才得以發揮很好的補鈣效果！

豆腐燉魚：補鈣健骨

豆腐是大家熟知的高鈣食物，其含鈣量與牛奶相當。

而且，豆腐的做法很多，比起牛奶，更能滿足不同人的口味需求。

不過，豆腐中鈣的吸收率較低，因此，在烹飪時要注意與富含維生素K的食材搭配，更幫助鈣吸收。

在此最推薦的當屬魚類，因為魚肉中不但含有維生素K，還含有豐富的維生素D，能減少鈣透過尿液排出體外。

因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

得莫利燉魚

食材：

鯉魚、蔥薑蒜、豆腐、粉條、麵粉、辣醬、醬油、糖、醋、雞精、料酒、油鹽。

做法：

1。醃製鯉魚：鯉魚去鱗，洗淨血水和內膜，在魚背雙面上一指寬距離打一字花刀，放入蔥姜、料酒和少量鹽揉搓均勻，醃漬備用。

2。食材處理：豆腐切半公分厚的長方片，粉條用溫水泡開，用剪刀在碗中剪幾下；去掉多餘的蔥姜，用廚房用紙蘸乾魚表面水氣，撣上一層薄薄的麵粉。

3。煎制：不粘鍋中加底油潤鍋，下入豆腐煎至兩面金黃撈出。少許底油，鍋熱後下入魚，均勻轉鍋讓魚肉受熱均勻，金黃後翻面。

4。調味：在魚旁邊的油中下入辣醬，炒出香氣，加少量料酒，蔥薑蒜。往魚身上淋入2勺半醬油，魚肉翻面加入沒過魚身一半的清水。

5。燉制：開鍋後放入煎香的豆腐，放少量鹽，一勺白糖，兩勺醋，一勺雞精，少量料酒，加蓋燉10分鐘左右。

6。出鍋：魚翻面，在魚另外一側下入粉條，挑出蔥姜，再加蓋燉煮3~4分鐘即可裝盤，加上少許蔥絲裝飾，即可食用。

芝麻醬拌菠菜：補鈣冷盤

芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。

而菠菜中富含的維生素K和鎂元素更是骨鈣的形成要素。

二者搭配，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。

芝麻醬涼拌菠菜

食材：

菠菜200~300克，芝麻油、生抽、芝麻醬、食鹽適量。

做法：

1。鍋內加入適量清水煮沸，放入菠菜煮熟，加食鹽調味。

2。撈起菠菜瀝乾水分，切段放於碟子上，將芝麻油、生抽、芝麻醬混合均勻成醬料，淋在菠菜上即可。

韭菜炒河蝦：溫陽補鈣

雖說河蝦的個頭較小，但每100克里面鈣含量325毫克，蛋白質含量16。4克，是牛奶的3。6倍。

除了鈣含量，它裡面還含有磷、鐵等多種礦物質。

而且小身材不起眼的河蝦，它的鮮味也不同於海鮮的鮮味，它小而活絡，殼薄肉厚，鮮得更加細嫩。

韭菜炒河蝦

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食材：

韭菜300克、河蝦200克、大蒜、鹽、胡椒粉、糖、生抽、油適量。

做法：

1。大蒜切片，韭菜洗淨切段，河蝦洗淨；

2。鍋中放入油，燒至七成熱，倒入河蝦煸至酥脆後盛出；

3。鍋內放入適量的油，下蒜片爆香，下韭菜翻炒；

4。韭菜略軟時，倒入河蝦大火翻炒，加鹽、胡椒粉、糖、生抽調味即可出鍋。

補鈣誤區：鈣補得越多越好

鈣對於每個人來說，都是非常重要的。

許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。

通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起併發症，危害老人健康。

鈣是這樣被人吸收的鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再透過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。

不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。

血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。

過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起併發症，比如腎結石、血管鈣化等。

要避開這個誤區，最好的選擇就是食物補鈣。

最後提醒，多曬太陽可以促進對鈣的吸收！趕緊把這些家常菜放到您家的餐桌上吧！

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