導語：教您餡餅獨特新吃法，簡單快手，不按也不壓，1切1疊層多香味濃，自從學會餡餅這樣做，孩子連千層餅都不吃了，1次6張都不夠吃！

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常常在家裡做早餐餅的朋友就知道，特別是在做餡餅的時候，包好餡料之後，需要按一按，壓一壓，有的餅還需要用擀麵杖來擀一擀，如果方法操作不得當，還很容易按得薄厚不一，容易破皮漏餡， 這樣的情況也是經常發生的，今天悅悅要給大家分享的是餡餅的獨特新吃法，做法簡單快手，不用按也不用壓，只要1切1疊就成型，層次多香味濃，味道非常不錯，自從學會餡餅這樣做，悅悅家裡的孩子連普通的千層餅都不吃了，每次這樣烙上6大張都不夠，最近我們家經常這樣做早餐餡餅。

準備材料：普通麵粉350克，食用鹽3克，五花肉300克，

詳細做法如下：（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

首先準備一個大一點的碗，倒入300克的普通麵粉，然後再加入3克鹽，主要是為了增加麵粉的筋性，我先用筷子把麵粉和鹽都攪勻來，然後再慢慢倒入溫開水，邊倒水邊用筷子攪拌，攪成棉絮狀之後，再下手揉成光滑的麵糰，這個麵糰的手感達到中等軟硬就可以，然後把麵糰放入碗中蓋上蓋子或是保鮮膜，讓麵糰鬆弛30分鐘左右，這一步的主要目的是為了讓麵糰的延展性變得更好，等下在擀麵的環節就很容易操作了，不管怎麼擀都不會往回卷，想擀多薄都行。

【第二步】：

趁這個時間我們把五花肉去皮，再剁成肉末，如果喜歡吃瘦肉的話，也可以用瘦肉來代替，然後我們把剁好的五花肉先放入碗中，接下來就是調味了，加鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，這些調料的量都是根據個人口味來放，然後用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁不易散開，

【第三步】：

時間到了之後，麵糰鬆弛好了，我們先把它取出來放在案板上反覆樓一樓，把麵糰揉瓷實來，這樣烙出來的餅的口感才會筋道有嚼勁，大約揉搓五分鐘左右就可以了，然後再搓成長條，用刀下成6個大小均勻的小劑子，

【第四步】：

接下來取每一個小劑子揉一揉，把它團成圓麵糰，藉助擀麵杖把它擀成圓形的薄面片，這個餅的厚度約為0。5釐米就足夠了，然後我們在上面鋪好肉餡，用勺子攤均勻來按壓緊實，

然後在面片的半徑處切一刀，再把它疊成三角形的樣子，反覆摺疊三次，我們的餅坯就做好了，重複這個動作把所有的餅坯都做好。我們這種做法不用反覆按壓，只要1切1疊就能夠成型，非常的快速方便。

【第五步】：

電餅鐺或是平底鍋通電預熱一會，然後刷上少許食用油，等到鍋裡油溫微熱的時候把肉餅放進鍋中，注意我們把肉餅放入鍋中的時候，這個餅的可以活動的那一層給它朝下放，

這樣子能夠使它快速的定型不容易漏餡，接下來調中火慢慢的烙，烙至一面金黃後，我們挨個給它翻面，把餅的兩面都煎到金黃酥脆就可以出鍋了，大約需要烙7分鐘左右。

這種造型奇特的早餐餡餅，因為裡面是肉餡的，所以我們要開小火慢慢的烙，一定要把裡面的肉餡烙熟來，這樣做出來的早餐餡餅口感薄薄脆脆的，咬一口滿嘴的肉香，比普通的餡餅更好吃，您學會這種1切1疊的餡餅做法了嗎？如果您有更好的做法，請一定要來評論區留言分享哦，謝謝您！

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悅悅製作小心得：（注意事項）

1。一般我們用溫水和麵的時候，這個溫水的水溫摸起來稍微有一點燙手就行，溫度大概在40度左右。

2。我們在攪肉餡的時候，放一些蔥花進去，烙出來的餅蔥香味十足更好吃。

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