廣西桂林恭城特色美食——恭城油茶

中國地域遼闊，南北方文化差異比較大，飲食上也各有不同，每個地方的美食都有自己的特點，並不是所有的美食都能夠被外來的遊客所認同的。廣西也一樣，很多人也對廣西的一些美食一直抱有偏見，認為這些食物很難很難吃，不過等他們真正吃過幾次之後，才發現原來是真香，真美味！

螺螄粉

螺螄粉是柳州最出名也是最受大眾歡迎的的特色美食，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。不過很多外地人，特別是來自北方的遊客，第一次吃螺螄粉都不太習慣，覺得氣味太大了，接受不了，吃完一碗粉衣服上都帶著一股螺螄粉的味道。

柳州螺螄粉

螺螄粉的氣味主要來源於發酵的酸筍，《舌尖上的中國》裡曾詳細介紹過柳州酸筍的製作過程。一般採拾6月到9月出產的大頭甜筍，剝掉筍衣後，用柳州獨特的制酸手法醃漬、發酵、充分浸泡。泡製好的酸筍，風味獨特，酸臭奇鮮，這股濃烈的奇味正是螺螄粉的靈魂所在。這是一種非常容易讓人上癮的氣味，就像臭豆腐一樣，很多人在吃過幾次螺螄粉以後就會對它的味道上癮，再也忘不了這種味道。

螺螄粉湯底

老友粉

老友粉是廣西南寧最具本地特色的美食，很多外來的遊客興致勃勃地吃過一次老友粉後，大多難掩失望之色，感覺味道酸酸的，特別是酸筍和豆豉氣道難聞，臭臭的，接受不了。

不過很多人在南寧住久了，多吃過幾次老友粉之後，才發現原來老友粉集中了酸、辣、鹹、香、鮮于一身，真好吃！

南寧老友粉

生榨米粉

生榨米粉是南寧蒲廟、馬山，河池都安一帶的特色美食，以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。很多人都接受不了生榨米粉的這種酸餿味。其實，這種味道是加工米粉過程中，由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。吃生榨米粉就要吃這種‘餿味’，那才正宗。

蒲廟生榨米粉

橫縣魚生

橫縣魚生是廣西南寧橫縣最著名的美食，很多人第一次吃，看到是生的魚肉，不敢下嘴。不過當他勇敢地把一片魚生和各種配料放入口中之後，才發現香辣酸鮮，濃香沖鼻，讓人慾罷不能！

橫縣魚生