長沙的小吃和這座城市一樣，新潮和傳統共存，其中各種各樣的小吃店也在各種飲食文化中帶給當地人和遊客不一樣的體驗。尤其是遊客到長沙後，第一時間都會尋找當地有名的館子去美食一頓，店家也希望自己的小吃能讓更多的知道。但還是有一些小館子，每天做著自己的小生意，並不希望多出名。

27年老店，2代人經營

這家開在芙蓉區的早餐店，已經開27年了，在餐飲行業也算是老店了，而且現在兩代人共同經營，目前的主力是年紀較輕的大哥。每天早上6點30開門，11點就關門了，店面不大，店內的陳設也是非常的復古，並且很家庭風，在幾張老舊的餐桌旁，擺放著一張日常休息的小床，所有的陳設也是上個世紀的東西。

低調做生意，不想出名

老闆的母親從沒出嫁的時候就開始做飯了，一直到參加工作，到退休的第一天開了這家店，一直都沒有離開過廚房。這家店的顧客基本上也都是回頭客，老闆說很多客人比上班還準時。雖然有很多美食博主打卡過他家，但是老闆表示，只想踏踏實實地把食物做好，不想打廣告，也不想出名，低調點是最好的。

招牌不是主業，只賣1個小時

這家店的招牌菜是燒麥，但並不是他家的主業，他家的主業是賣米粉的。很多客人都是為了他家的燒麥而來，味道好，做得卻不多，每天限量200個，基本上從開門，1個小時就賣光了，還有不少沒吃上的客人，會提前預定第二天的。不少人也會提出建議，既然燒麥賣得好，為什麼不多做點，讓它成為主業，老闆說，知足常樂，能養家餬口就可以了。

高壓鍋蒸的燒麥更香

他家的燒麥是用自己炸的豬油渣做的，豬油渣本身就很提香，蒸制的方法也是獨樹一幟，用高壓鍋蒸熟，出菜速度也很快，十分鐘就能出一鍋，二者相加，更好的保持了燒麥的香味。

米粉好吃還是湯頭辣椒最重要

長沙的傳統米粉就是他家的主業，熬製香濃的湯汁很重要，再加上店家自己炒的澆頭和炸的辣椒，就是一碗充滿家的味道的長沙米粉。

評價

這是一家知足常樂的小店，我看到的不是做生意的一家人，而是在這小空間裡認真生活的幾口人。