每年到了10月份，就是膠東本地佛手瓜大量上市的季節，今天是個梁家溝集，恰逢週末，和先生一起溜達著趕集去，集市上就有老大爺在賣佛手瓜，個頭大大的，蠻新鮮，一問價格才一塊錢一斤，真是夠便宜的了，趕緊買上幾個拿回家嚐鮮。佛手瓜是個百搭的食材，不管是炒菜還是燉湯都是極好的，今天分享一道秋天必喝的快手湯菜，簡單鮮美又滋補，快點做起來吧。

10月，吃絲瓜苦瓜不如吃這瓜，一塊一斤，熬湯特鮮，人人吃得起。說起佛手瓜，很多人都知道，它口感脆爽，食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等，炒菜和熬湯都非常的好吃。這個食材營養也極其豐富，經常食用能夠幫助人體提高自身的免疫力，能夠幫助身體減少疾病的發生，有利於身體素質的提高。很多人不知道，佛手瓜含有豐富的鋅元素，可以多食用一些佛多瓜來幫助提高智力。用佛手瓜搭配胡蘿蔔、鵪鶉蛋和海虹肉來熬湯，味道鮮美又滋補，最適合秋天。

【佛手瓜海虹肉湯】

【食材】佛手瓜半個，胡蘿蔔一根，海虹肉一碗，鵪鶉蛋7個，蔥姜適量，鹽一茶匙，料酒少許。

【做法步驟】1、海虹蛤洗淨，煮熟取肉備用。

2、將鵪鶉蛋洗淨，放入鍋里加入鹽煮熟。

3、去掉外皮備用。

4、鍋里加入適量的底油，放入蔥姜爆香。

5、倒入胡蘿蔔和佛手瓜片入鍋大火翻炒。

6、加入清水。

7、倒入鵪鶉蛋。

8、放入海虹肉。

9、放入料酒去腥，出鍋前加鹽就可以了。

小貼士：

1、怎樣挑選佛手瓜呢？這裡分享一個小竅門，最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。

2、吃的時候可以用手指甲掐一下，能順利掐進去，說明瓜比較嫩，做的時候就不用去皮了。

這道膠東特色家常湯菜，你喜歡嗎？做法簡單，味道鮮美。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。