好久沒做這些五顏六色的小玩意兒啦，今天就在家裡搓這個糯米小湯圓吧！關於糯米粉、粳米粉，在步驟2中有詳細描述，大家仔細看一下吧

用料

水磨糯米粉——225克

粳米粉（可不加）——25克

南瓜泥——20克

紫薯泥——20克

蝶豆花汁——15克

菠菜汁——15克

熱水——適量

步驟1

紫薯、南瓜切塊蒸熟

菠菜用原汁機榨汁

蝶豆花清洗後加水煮出顏色

步驟2

先把225克糯米粉和25克粳米粉混合攪拌，粳米粉是普通大米磨的，加少量進去造型會更好、口感也不差，如果沒有就用純糯米粉，煮完會有點塌。

做的時候就大致分成5份，液體量也不會一個個稱，整體比例是水磨糯米粉：粳米粉：液體=9：1：6，液體儘量用熱水，倒入粉中用筷子攪成絮狀，一般是2/3乾粉攪成絮狀就差不多了，糊化放置到不燙手時揉成團，如果特別粘手就是水多了只能加粉，如果開裂或者不成團就是水少了，再少量分次加水就可以，所以一開始水一定不要加多哦

步驟3

以下步驟均為大致比例，大家做的時候靈活調整。

混合粉50克、南瓜泥20克、熱水15克

步驟4

先用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰應該是不粘手也不會開裂，有一定韌性的。

搓長條、揪小劑子、一次拿2-3個在手心搓圓，放在盤子裡，撒上一些乾粉，晃動盤子讓每個小圓子表面都滾上糯米粉，這樣短時間放置也不會粘在一起。

表面及時用紗布蓋著，防止風乾。

步驟5

紫薯小圓子

混合粉50克、紫薯泥20克、熱水35克

同樣房費攪拌、揉搓、撒粉

步驟6

蝶豆花小圓子

混合粉50克、熱水15克、蝶豆花汁15克。蝶豆花汁煮的比較濃，所以兌一些水，不然顏色太深也不好看。

同樣方法攪拌、揉搓、撒粉

步驟7

菠菜小圓子

混合粉50克、熱水15克、菠菜汁15克。菠菜汁用原汁機打的比較濃，所以兌一些水，不然顏色太深也不好看。

同樣方法攪拌、揉搓、撒粉

步驟8

白色原味小圓子

原味最簡單，混合粉50克、熱水30克

同樣方法攪拌、揉搓、撒粉

步驟9

馬卡龍色系

步驟10

混合在一起裝保鮮袋中冷凍儲存，可以儲存很久

步驟11

煮了一些酒釀圓子，酒釀加水煮開後加入圓子，大概1分鐘漂浮起來就熟了，最後用澱粉水或糯米粉水勾芡。

步驟12

三種口味的甜湯圓，見食譜元宵節教你做這三種口味三種顏色的高顏值味道好的湯圓

小貼士

1、這些顏色都是來自天然食材，大家可以任意發揮，不用在意加多加少，做一次就明白了。

2、做的時候水一定不要加多，揉麵的時候再補一些水是完全沒問題的。

3、小圓子是百搭的，酒釀圓子、煮粥最後放一些，搭配甜品都很不錯的，多揉點可以包湯圓吃。

4、吃不完的裝入保鮮袋冷凍。