一場春雨綠蕪發

一年春事燦如華

食了一冬的鹹魚臘肉

終於在入春之時

看見了新綠鮮嫩的味道

舌頭不由躁動起來~

於是山間田野

約定好了似的逐漸甦醒

春意盎然

讓人無法不動心

更讓人無法不動口

把鮮活的春天裝進餐盤裡

把短暫的春天吃進肚子裡~

1

春日食春鮮

在莫干山，有這樣

一道特色美食——竹筒飯。

一道柴火竹筒飯，

鎖住了春日山野的精華！

春日，

每當聽到莫干山竹筒飯

這幾個字的時候，彷彿味道就立馬竄到了舌尖，竹子的清香、糯米的香甜，不自覺地開始分泌口水~

用新鮮的竹筒裝上糯米和輔料一同烤熟，常常是人未到便聞其香~糯米顆粒飽滿，臘肉油而不膩，

融翠竹清香於一體，色香味俱全。

沒錯，這就是記憶中讓人魂牽夢繞的味道~

山野間豐富的物產，總是能給人們帶來豐富的想象力和動手能力。

竹筒飯，則正好把整個春天大自然

的清香帶到了你的味蕾和鼻尖。

快來莫干山，愜意地遊走在綠水青山之間，

親自打造一道山野美味，

入詩入畫再入盤，這煙火之外的秀色，才不負人間好時節~

2

春日食春果

若說有一種食物，能夠讓春天醒來，能夠把江南綠透，能夠帶著香甜的軟糯纏繞舌尖久散不去，

想必非外披春綠、內裹香甜的青團莫屬了。

青團藏春，軟糯、綿甜、草香馥郁，德清人愛慘了這口。

“搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉”，

便一語道盡了青團。

青團的綠，來自艾草。

艾草生於初春山野，將新鮮採摘的野生艾草焯水搗爛成汁後，和到脫殼米磨出的米粉裡，便揉出了一團春天濃烈透徹的香。

剛蒸好的青團油綠如玉，皮糯韌綿軟，還帶有清淡的艾草香氣。細膩的豆沙，點上豬油，恰到好處的甜，

呼之欲出的青草氣，春天在嘴巴里醒來~

小小青團，染盡江南旖旎風情。

它為春天而生，每一口都是山野之色。人們把對春的祈願都寄託在這小小的青團裡，圓滿、甜蜜、蒸蒸日上。

3

春日食春芽

古語有“春日食春芽”，食的是春，生的是芽。柔嫩的綠葉，就是生命初綻時的新鮮。

芽麥圓子甜甜糯糯的口感，素來是江南水鄉情有獨鍾的味道。

芽麥圓子也叫芽麥塌餅、甜麥塌餅

，是新市傳統點心，也是在清明時節吃的美食之一。與其他圓子不同，芽麥圓子中需要新增一種特別的食材——“棉線頭草”。

“棉線頭草”學名鼠麴草，把草的嫩頭掐斷，能看到絲絲如棉花似的白色纖維，因此更多德清人將其稱為“棉線頭草”。

這種草使得芽麥圓子既有味的清香，又有嚼的韌性。

將圓子放到油鍋裡，撒上芝麻，三四分鐘後翻面，“滋滋”鼓著油泡，煎至兩面略有焦黃色，撲鼻的甜香滿室飄起，香甜軟糯的芽麥圓子就做成了。

剛出鍋的

“芽麥圓子”軟而不爛，糯中有韌

，伴著麥芽糖的天然甜味，還有一絲野草和芝麻的清香。若是等放涼了，冷食口感更佳，烏綠油亮，咬一口滿是春天的氣息！

4

春日食春野

我與春天發生的第一縷關係便從

這籃子野菜伊始。

聞到了春泥戲野草的味道，吃下這春日裡的第一份翠意，也算是不辜負大自然，一年一度無私的饋贈，一起野炊飽餐~

野菜種類繁多，無論是書中記載，還是家中老人口頭提起，均如數家珍。每逢春天，

薺菜

、馬蘭頭、香椿等一眾野菜，

早早兒地就被人們惦記上，轉而成了餐桌上的美味佳餚。

別人抬頭賞花，我自低頭挖野菜，不亦樂乎。

追著時令吃野菜，每一口都是春光燦爛。

將薺菜和鮮肉調成餡兒，或炸成春捲時，我想就是薺菜的高光時刻吧。薺菜的甘冽和鮮肉的鹹香完美結合，

少有人能拒絕這一口。

新鮮馬蘭頭的田野氣息，香乾的淡淡滷味，混合著鹽、糖、香油……

滿盤春色，盡在舌尖。

香椿的食用部分是

香椿樹的嫩芽

，每年春天開始發芽，葉厚芽嫩，綠葉紅邊，煞是好看。加入雞蛋，烹飪後，一道家常小炒就出鍋了。還可搭配豆腐，香椿拌豆腐，鮮香四溢，將春天吃進肚子裡。

這個時節，把整個春天吃進去才是要緊事。

簡簡單單的食材，便可將喜悅留藏心中。用舌頭感受春天的興致，將春意與春光，細細咀嚼~

-END-

來 源：詩畫德清

編輯：錢卓飛

執行主編：歸李喆

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把春天吃進胃裡！