雖然冬奧會結束已經有段時間了，但有個運動員卻讓小編印象深刻，那就是滑雪冠軍

谷愛凌

。

這女孩長得機靈可愛，滑雪技術高還是個大學霸，誰能不愛呢？

雖然冠軍優秀的滑雪技術，小編這輩子大概都學不會了，但是冠軍愛吃的食物，我們還是可以get個同款的。

比如她在比賽時吃的

韭菜盒子

，這可是春天養生的好寶貝，還不得馬上安排上！

韭菜是“養肝菜”，

谷愛凌比賽也要抽空吃！

很多朋友會疑惑，這平平無奇的韭菜盒子，怎麼就是個養生好寶貝了？

首先，我們得先了解了解春天養生。

中醫認為，

春屬木，與肝相應，春天最適合養肝。

韭菜入肝經，可充肝氣，現在吃韭菜，有助於舒緩肝鬱，對肝臟大有裨益，藥聖李時珍就把韭菜稱為

“肝之菜”

。

再者，韭菜味辛性溫，有

補腎溫陽

的作用，在藥典中被稱為“起陽草”。而春天是陽氣生髮的時節，此時吃一點韭菜可以促進陽氣升發，驅除冬天積累在體內的寒氣，是再適合不過了。

春天的韭菜鮮嫩多汁，味道還特棒，是不可多得的鮮香美食。因此，大家不妨在春天多吃韭菜。

韭菜別隻知道和雞蛋炒，和它才是絕配！

韭菜的做法很多，可蒸可炒可做餡，最常見的就是韭菜炒蛋。

但每次都是韭菜炒蛋，想必都吃膩了吧，今天就推薦幾種新的美味吃法，大家不妨試試——

1、韭菜+豆腐

豆腐性涼味甘，入脾胃大腸經，能益氣和中、生津解毒，

常吃對調理腸胃有好處。

而韭菜也被稱為“洗腸菜”，它含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，緩解便秘。

把韭菜和豆腐一起煮，不僅味道鮮美，還能

通便健脾胃，最適合春天吃。

韭菜豆腐湯

材料：

韭菜80克、豆腐150克、雞蛋2個。

做法：

韭菜、豆腐分別洗淨、切成段，雞蛋打成蛋液備用；鍋中倒油加熱，倒入雞蛋液煎成蛋皮，出鍋放涼後切成蛋皮絲；再往鍋中加入適量的水，大火煮沸，放入豆腐煮約5分鐘，下入韭菜段、蛋皮絲稍煮；最後加鹽、白糖、醬油、味精調味即可。

2、韭菜+花甲

韭菜香味特殊，和扇貝、蝦、花甲等海鮮一起烹調，能夠增加海鮮的鮮味，讓它們吃起來

更鮮嫩美味

。

韭菜炒花甲

材料：

韭菜、花甲、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、蠔油、生抽、雞精。

做法：

韭菜洗淨切段，花甲用鹽水浸泡後洗淨；鍋內水燒開，放入蔥姜、料酒、花甲，花甲殼全部張開後撈出；鍋起油，放入花椒、幹辣椒、薑絲、蒜片、韭菜煸炒；倒入瀝乾的花甲，加入生抽、蠔油和一點點水翻炒，出鍋前加入適量鹽調味即可。

3、韭菜+花椒

花椒味辛、性溫，歸脾、胃、腎經，有溫中止痛、除溼祛溼的功效。

將它與能補陽氣的韭菜拌著吃，味道獨特，還有

祛溼養陽的作用，更適合溼度大的春天。

生醃韭菜

材料：

韭菜、花椒、鹽。

做法：

韭菜清水洗淨，瀝乾水分後切段，放進器皿中拌上食鹽、花椒即可，還能拌著白米飯、麵條、饅頭一起吃。

最後，我們再來說說吃韭菜的幾個注意事項——

韭菜的2個小問題，吃前必知

1、不要和蜂蜜、酒同食

首先我們先來說說蜂蜜。

蜂蜜性味甘平，有健脾消食、潤腸通便等作用，韭菜富含膳食纖維，有“洗腸菜”之稱，二者同食，容易導致

脫水、腹瀉

，故不建議同吃。

再者，《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。”

韭菜和酒都是味辛，助火，兩者一起吃，容易誘發

胃炎、潰瘍病發作

。

2、3類人不適合吃韭菜

胃不好的人：

韭菜膳食纖維含量高，難消化，胃不好的人吃了韭菜反而增加腸胃負擔，加重病情。

易上火的人：

韭菜性味辛，容易引起上火，易上火的人吃了會加重上火，常表現為嗓子疼、長痘痘、有痰等症狀。

缺鈣的人：

韭菜富含草酸，進入腸胃後會和鈣發生反應生成草酸鈣，影響鈣質吸收，缺鈣的老人、小孩最好不要吃韭菜。

本文配圖均來源於壹圖網。