大家好，這裡是小曦家常美食技巧。現在已經是春天了，天氣越來越暖喝，各種新鮮的食材也是逐漸上市了，其中很多食材的營養是非常豐富的，白蒿就是其中的一種。白蒿做法簡單營養美味，但是上市時間很短，要是錯過了可就要等一年了。所以我碰到白蒿就一次性買很多，透過特殊做法存起來，放一年也不會壞！隨吃隨取，不管是做成窩窩頭，或者蒸著吃都是很不錯的，一起來看看怎麼做的吧！

蒸白蒿的做法：

備用食材：新鮮白蒿1大把，蒜苗2根，食鹽少許，麵粉適量，小磨香油少許；

製作過程：白蒿擇洗乾淨，去掉黃葉子，反覆沖洗幾遍。

起鍋燒水，水燒開後下白蒿焯水，一分鐘即可出鍋，白蒿撈出後過一遍涼水，然後撈出來，把白蒿揉成球，擠幹水分，用保鮮膜包住白蒿球，在冰箱中冷藏，想吃的時候取出來就可以做著吃了，非常方便。

接下來教你做蒸白蒿。蒜苗擇洗乾淨後切末，生薑切末，然後把白蒿和蒜末放在盆裡攪拌均勻，加食鹽和花椒粉調味。

少量多次的加麵粉，邊加麵粉邊攪拌，攪拌到白蒿上均勻的掛有麵粉即可。

起鍋燒水，水燒開後隔水放入白蒿，然後蒸10分鐘即可出鍋。出鍋之後加香油和辣椒油，加點薑末，攪拌均勻，營養美味的蒸白蒿就完成了。

小編總結：白蒿是非常好的食材，春天吃再合適不過了。我每次經過菜市場，碰到白蒿都買十斤，做好之後放一年也不會壞，隨吃隨取非常方便。

烹飪小技巧：

1、白蒿要先焯水，一分鐘即可，不要太久。白蒿需要完全放涼之後再用保鮮膜包住，不然顏色會發黃。

2、白蒿只需要掛一層薄薄的麵粉，不需要掛太厚。

3、白蒿很容易熟，一般蒸十分鐘就輸了，如果蒸的多可以延長五分鐘。剛出鍋的白蒿要用筷子扒開扒散，不然會黏成一坨，影響口感。

以上就是小曦分享的白蒿的做法，怎麼樣，是不是非常簡單？這麼營養的食材，這個春天可不要錯過了！